豆包的做法豆和水的比例

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食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、大米面包粉50克、水155克、酵母3克

馅料：豆沙馅适量

制作过程：

1、首先先将主面团中所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵。

2、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，将其搓成长条，切成均等小剂子。

4、将其小剂子按扁擀成圆形面片，放入适量豆沙馅，包好，捏紧收口，将收口片朝下，用工具夹准备做花样。

5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下形状，就是传统的豆饽饽的做法，也可以用上面的工具夹，夹出自己喜欢的花样，依次放入锅中进行醒发15分钟。

6、也可以留出一点面团，放入自己喜欢颜色的果蔬粉。

7、将其揉均匀，进行一个调色的面团

豆包的做法豆和水的比例

粘豆包

主料糯米粉400G 红豆200G

辅料绵白糖50G

粘豆包的做法

1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了

2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟

3.捞出来晾晾

4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加

5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全

6.从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙

7.短短的40秒钟 豆沙已经可以了

8.糯米粉温水和面 要松弛10分钟

9、糯米粉温水和面 要松弛10分钟

10、取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了

11.大火蒸20分钟左右即可

烹饪技巧包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀

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