武功汤面的做法

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原料：面粉、荞面粉、木耳、青萝卜、红萝卜、番茄、芹菜、土豆、白菜、青菜、葱、油豆腐、鸡蛋、姜、油、盐、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、面粉和荞麦粉1:1的比例

第2步、加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时

第3步、醒面的同时准备所需的菜品

第4步、改刀成块状（棋子状）

第5步、白菜青菜单独盛放

第6步、热锅凉油，待油熟后爆香葱姜

第7步、倒入菜丁翻炒均匀

第8步、加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒

第9步、锅中加入三人量的水，同菜一起煮开

第10步、醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦

第11步、擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过

第12步、先均匀竖切

第13步、再斜切成菱形状

第14步、切好之后抖散备用

第15步、菜汤以煮沸，直接下入

第16步、下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异

第17步、加入青菜碎，变色即可

第18步、美美哒家常旗花面出锅啦！加一勺秘制油泼辣子，请款款地享用！

武功汤面的做法

食材：面粉600克、葱丝30克、姜丝20克、鸡肉丝60克、海带丝60克、黄花60克、冬笋90克。

做法：

1、切臊子菜。主要配菜有葱丝，姜丝，鸡肉丝，海带丝，黄花，冬笋等，切完后炒臊子菜，掌握火候，达到色味俱佳，另外，还要做漂汤菜，如切好葱花，摊鸡蛋饼

2、要提前靠汤，把白条鸡、猪骨头在水中熬煮，再配加大料调汤，主要汤料有菜油，香油，盐、醋、胡椒粉、味精等。

3、将煮好的面条加入臊子菜，再浇汤。

武功汤面的做法

步骤 1

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1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。 2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。

步骤 2

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3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。 注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝

步骤 3

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4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用

步骤 4

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5、切葱花，切菱形鸡蛋花，切葱末备用

步骤 5

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6、热锅烧油，油熟倒一些在单独碗里备用 7、热油下姜末，倒入葱丝，海带丝，黄瓜菜丝，鸡肉丝，炒熟出锅备用

步骤 6

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空锅倒入鸡汤，汤少可加入少量开水，烧开入姜末，盐，五香粉，醋，根据各家爱好可放味精鸡精，调好汤 9、调汤的时候可同时烧水煮面，人多可用凉开冰面 10、面煮好，每碗放一筷头面，即一口面，放入炒好的臊子 11、汤里洒上葱花，鸡蛋花，往盛好面的碗里浇汤，即可食了

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