溜肝尖猪肉丸子家常做法

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用料

五花肉 400克

姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖 

生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋， 

步骤 1

姜，蒜，葱切好备用。

步骤 2

五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。 2，肉馅调好放冰冻一个小时，主要是冻完更好做丸子。

步骤 3

肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。

步骤 4

现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

步骤 5

蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

步骤 6

粘好地瓜粉放盘子里备用。

步骤 7

锅放油7层热，放肉丸子炸。

步骤 8

第一次炸好。

步骤 9

第二次复炸，炸好。

步骤 10

1，锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。) 2，汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝味道，装盘就好了。 3，肉丸子放锅里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好时间。

步骤 11起锅之前在次撒下蒜末调均匀，煮好装盘，面上撒下葱白点缀一下更好看一点。

溜肝尖猪肉丸子家常做法

猪肝适量

辅料

木耳适量

黄瓜适量

葱适量

姜适量

蒜片适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

料酒适量

老抽适量

油适量

1、 准备猪肝一块，切成三角片，用水充分冲洗干净。

2、 洗好的猪肝控去多余水分，放入少许盐，料酒，水淀粉抓匀腌一下，锅中倒入适量的油，5成热把猪肝稍滑一下，不要时间长，以免影响口感。

3、 锅中适量油，加热后放入葱姜蒜片炒香放入猪肝爆炒，加入适量的盐，糖，料酒，老抽，放入木耳和黄瓜片，水淀粉勾芡。装盘开饭啦

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