皮皮虾干怎么做
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取新鲜的皮皮虾,放入到清水中全部清洗干净。去掉不能吃的部分。然后沥干水分放入到碗中。在盆中撒上适量的盐,将盐和皮皮虾全部搅拌均匀。一般每100kg的皮皮虾添加盐25kg就可以了。将准备好的皮皮虾放在案板上,放入到阴凉通风的位置晒干就可以了,注意需要随时的将皮皮虾翻面。通常1-2个小时翻一次,等皮皮虾挤压不出水分的时候,就可以收回放在阴凉位置储存就可以了。
皮皮虾虾干怎么吃
椒盐皮皮虾
材料:皮皮虾、红尖椒、蒜头、酱油。
做法:1.将红尖椒和蒜都清洗干净后,切成片。
2.锅内加入适量的油,油热了以后,将皮皮虾放入到锅内,炸至两面金黄色以后取出。
3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后,再将皮皮虾倒入锅内翻炒,同时加入适量的酱油炒匀以后,就可以取出食用了。
盐水皮皮虾
材料:皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露。
做法:1.皮皮虾放入到清水中清洗干净,锅内放入适量的清水和盐、姜片、玫瑰露后大火煮开,将皮皮虾放入到锅内大火煮开。
2.当皮皮虾煮至变色以后,将皮皮虾取出,上面撒上青红椒丝搅拌均匀后就可以食用了。
香辣皮皮虾
材料:皮皮虾、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
做法:1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净,取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。
2.锅内加入适量的油,油热了以后,将辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜炒香。
3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。
4.在皮皮虾变色以后,加入少量的清水,大火收汁以后,就可以取出食用了。
皮皮虾干怎么做
1、首先,将大葱洗干净切段,洋葱,姜切片
2、接着进行腌制,将葱段,姜片,白酒,花椒,盐,虾一起搅拌均匀,腌制十来分钟
3、接下来进行调汁,准备一个碗将淀粉,水,白糖,酱油搅拌均匀备用
4、然后热锅入油,油温烧至七八成热后倒入皮皮虾,炸至金黄,捞起控油沥干
5、随后另备锅,热锅入油,进行烹制,按顺序加入自制酱,洋葱,皮皮虾,芝麻,白酒,调汁,大葱进行翻炒
6、最后,翻炒六七分钟,待虾入味后便可出锅装盘了。
皮皮虾干怎么做
一、做法如下:
1、皮皮虾洗净,淡盐水里浸泡二十分钟
2、洗净捞出滤水。姜切片,蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒,加点生姜,花椒,能暖胃
3、炒锅适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末
4、出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右,虾变色,就熟了。调入适量盐即可关火。
二、小诀窍
蒜香味的特别好吃,买了2斤,一斤清蒸,一斤蒜香。对比了下,还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。
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