猪腱子肉和里脊肉有什么区别

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很高兴回答你这个问题，猪腱子肉和猪里脊肉主要有以下两个区别，第一个区别，猪腱子肉和猪里脊肉的部位不同，猪腱子肉是猪腿上面的肌肉，猪里脊肉，是猪脊椎骨两侧的肌肉，第二个不同是，猪腱子肉的纤维比较粗，韧性比较好，用来做卤肉或者红烧比较好，猪里脊肉比较鲜嫩，肉质比较细腻，用来炒菜，口味比较鲜美，以上就是他们两者的主要区别，我的回答仅供参考，谢谢

猪腱子肉和里脊肉有什么区别

猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪腱是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少。

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