夹沙馅的做法

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

4.烧开水，放入蒸笼，中火慢蒸2个小时以上，一道美味的夹沙肉就做好

夹沙馅的做法

食材明细：五花肉500克、蜂蜜适量、红豆沙适量、红枣适量、糯米适量、红桃适量、油酥核桃适量、姜片适量、盐适量、花椒适量、酱油适量

泸州夹沙肉的做法步骤

1

五花肉选12厘米宽的肉，长度适量把毛弄干净

2

放冷水锅，煮。加姜片，花椒，盐

3

煮到筷子轻插穿，就可以了

4

趁热把肉皮多余的油，刮掉，用糖色来上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】

5

锅里油烧到6成热，把肉皮朝下，用油锅炸。肉要来回移动，免粘锅

6

炸好的五花肉

7

肉下第一刀，不要切断第二刀切断。切火夹片

8

剩余的肉就这样切

9

切好的肉，用少许酱油，让肉有底味，上色还有红糖

10

糯米，红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末

11

为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末

12

豆沙片放肉片中，包起来

13

一片一片的包起来。做了12片

14

扣碗先抹油，肉就这样放好

15

泡涨的糯米，加红枣，红糖拌匀。先蒸20分钟，8成熟【我这一步忘记拍照】

16

8成熟的糯米，放入扣碗中

17

水开后，继续蒸一个小时

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做出来的成品

夹馅的做法：锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末。

夹沙馅的做法

主料：

馒头适量

红豆沙适量

辅料：

鸡蛋适量

做法：

1. 所需原料：馒头、红豆沙、鸡蛋.

2. 剩馒头切成0.5厘米的厚片，豆沙分成小分。

3. 每两块馒头片中夹上豆沙馅。

4. 所有的馒头片依次夹上豆沙馅。

5. 准备一碗凉开水，夹好豆沙馅的馒头片放到水里沾一下。

6. 鸡蛋打散，沾好水的馒头片四周沾上一层蛋液。

7. 沾好蛋液的馒头片，放入热油锅中炸制金黄即可

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