在农村 每个地区种植的大豆不同（不同颜色的大豆营养价值也不同）

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在农村，每个地区种植的大豆不同，不同颜色的大豆营养价值也不同

都说大豆是优质蛋白，肾病患者可以食用，而大豆包括黄大豆、黑大豆和青大豆，黄大豆各地叫法不一样，有人叫大豆，有人叫黄豆，就是豆腐的原料。黑大豆也比较常见，就是黑色的黄豆。但绿色的豆子就多了。青豆，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

我国许多古书上曾称大豆菽，在我国至今大约有四、五千年的种植历史。我国不仅种植大豆历史悠久，而且是栽培大豆的起源地。世界其它国家现今种植的大豆，大都是直接或间接从我国传播出去的。2500年前，从我国传入朝鲜，2000年前，从我国或朝鲜传入日本，公元七世纪，从我国直接传入印支国家，300年前，传入菲律宾、印度尼西亚、马来西亚。二十世纪，大豆扩展到非洲，目前世界上种植大豆已遍及五十多个国家和地区，但作为主产国主要有中国、美国、巴西和阿根廷等。

在大豆的食用方法上，没有任何一个国家能比得上咱们中国，豆腐、豆皮、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油等等千奇百怪的吃法，这些都是传统的豆制品。现代化的吃法也有很多，常见的如面筋、豆奶、豆奶粉等，大部分辣条也都属于豆制品。

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