山药除了煲汤 还有这几种特别做法（吃着舒服 待客拿得出手）

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山药除了煲汤，还有这几种特别做法，吃着舒服，待客拿得出手！

冬天可是进补的大好季节，对于这个季节山药可是少不了的，那么山药除了炖汤，你还会别的新吃法吗？今天快来跟着小编学习一下吧，好吃又营养，待客还能拿得出手！

一、山药排骨煲

材料：300克山药，300克排骨，豆瓣酱，生姜，大葱，花雕酒，生抽，食盐，油

方法：先把豆瓣酱用刀背剁细，然后用这种豆瓣酱再加入生抽、食盐、花雕酒，将排骨腌制半个小时。山药洗干净，去皮切成块儿；锅里加油烧热葱姜爆出香味，放入山药；加入食盐翻炒均匀。然后把腌制好的排骨一同放进去，翻炒片刻后，再加入适量的开水。注意这里加的是开水哦；然后转成中小火，慢慢的煲熟就可以了。真的是简单又好吃。

二、宫保山药

材料：300克山药、青椒半个，100克花生、胡萝卜，大葱，干辣椒，生姜大蒜，料酒，玉米淀粉，生抽，料酒，白糖，香醋，黑胡椒粉，食盐

方法：把山药洗干净之后切成丁，然后再裹上一层玉米淀粉备用。开始调酱汁：碗里滴入生抽，料酒，香醋，放些白糖，黑胡椒粉，倒入适量的淀粉，然后再加些清水，搅拌均匀备用。然后锅中加油烧热，先把花生炸熟，然后把裹有玉米淀粉的山药也入锅炸一下。然后再重新起锅，锅底留油，葱姜蒜和辣椒爆出香味，再放入胡萝卜丁和青椒丁，加入食盐调味翻炒均匀，再放入炸好的花生和山药丁；然后把调好的酱汁一同倒进去，翻炒片刻就可以出锅了。

三、桂花山药

材料：山药250克，糖桂花适量

方法：把山药洗干净之后去掉外皮，切成条状放在盘子里面蒸熟了。出锅之后淋上糖桂花就可以了。当然也可以淋上一些蓝莓汁，就是另外一种口味儿了。

四、拔丝山药

有拔丝香蕉，拔丝苹果，但是拔丝山药还是真的没有尝试做过呢。

材料：300克山药，绵白糖50克，玉米淀粉适量，食用油

方法：这里把山药去皮洗干净，切成滚刀块儿；然后再裹上一层玉米淀粉。锅中加油烧热，把裹好玉米淀粉的山药入锅炸熟。另外重新起锅，锅底留油，先加入白糖，等到白糖融化之后再加水，这里水和白糖的比例大约为1：2，等到锅中的大泡变成小泡，糖色慢慢加深的时候，把炸好的山药放入锅中，快速的翻炒，出锅装盘后撒上芝麻就可以了。

学会了这样几种方法，简单的山药也可以做成这样的美味了。另外山药的营养价值也是非常高的。特别是那种比较出名的“铁棍山药”，当然它的价格也是相对高的，多吃山药可以滋补健身，延缓我们的衰老。并且山药里边还是含有人体需要的微量元素的，养血又补脑，还可以提高我们机体的免疫能力，还可以调肺化痰，真的是好处多多，一定要多吃。

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