滨州市健康餐厅建设研讨会（在渤海先进技术研究院举行）

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6月18日下午，滨州市健康餐厅建设研讨会，在渤海先进技术研究院科协学术沙龙会议厅举行。我市部分高校和餐饮行业的食品、营养、烹饪、管理等方面的专家分别对健康餐厅建设基本条件、组织管理、人员培训和考核、营造营养健康环境、烹饪和配餐、供餐等问题进行研讨。

市营养学会理事长张麦兰在会议上表示,合理膳食是健康的基础。为了将“坚持以人民健康为中心”的理念融入公共政策制定实施的全过程，受国家卫生健康委员会委托，中国营养学会牵头，联合有关单位共同起草《营养健康餐厅建设指南》，并于2020年12月由健康中国行动推进委员会办公室正式发布，旨在鼓励、引导餐饮服务经营者实现以合理膳食、“三减”、杜绝浪费为目标的营养健康转型升级。该指南从规定了建设营养健康餐厅应达到的要求，以撬动全社会饮食文明。

研讨会上，她还介绍了健康餐厅餐厅建设的目的和意义，提出了市营养学会在滨州市健康餐厅建设工作的任务和要求，及今后工作建议。滨州学院的营养学博士、餐饮行业行政主厨、围绕健康餐厅建设标准下的“基本条件、组织管理、人员培训和考核、营造营养健康环境、烹饪和配餐、供餐服务”等六个方面问题进行发言和讨论，提出了健康餐厅建设实施细则的指导思想、基本框架和总体内容，会后将根据根据专业分工进一步落实完善实施方案。

出席本次会议的代表（按参会报道顺序）： 滨州市浩然餐饮管理有限公司董事长赵兴林先生，阿牛餐饮有限公司总经理牛相柱先生，滨州市恒意饭庄有限公司总经理王慧泉先生，滨州市不二餐饮有限公司总经理崔立新先生，滨州曙光铂尊酒店总经理刘田田女士，滨州曙光铂尊酒店行政总厨黄朝辉先生，国昌怡心园医养健康产业公司经理赵艳女士。 同时出席会议的营养学专家有： 滨州学院副教授，市营养学会理事长 ，滨州市合理膳食行动咨询委员会专家 张麦兰， 市营养学会顾问 营养师 张立亮， 市营养学会顾问 原市教育局副局长曹子敏， 滨州学院副教授 市营养学会食品与保健食品专业委员会主任 营养学博士 营养师 黄 莉， 滨州学院助教 营养学博士 营养师 王报贵， 滨州学院助教 营养学博士 营养师 方菁菁， 滨州学院助教 营养学博士 营养师 刘龙祥。 滨州市营养学会张麦兰理事长出席会议并致辞。

【来源：滨州传媒网】

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