咸鸭蛋炒南瓜的做法

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在日常生活中，南瓜常用来做粥，香甜美味，又富有营养价值，还具有滋补养胃的良好功效，是很多家中常备食材。其实，南瓜也可以用来炒，别有一番风味，咸鸭蛋炒南瓜就是受很多人欢迎的一种菜品，既好吃又易于操作。那么，咸鸭蛋炒南瓜的做法是什么呢？

首先，购买优质新鲜的南瓜，将南瓜清洗干净后，去皮，去瓤，切成适当大小的片状，把清洗干净的葱切成葱花，洗净的姜切成末。将选购的咸鸭蛋打入一干净容器中，放入锅中蒸，为了减少蛋黄的腥味加入黄酒，不喜欢的朋友可以省略黄酒。再把蒸熟的咸鸭蛋切成小丁状。

然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱花、姜末爆炒，加入咸鸭蛋丁，翻炒后，再放入南瓜。如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤，但不要太多，以免冲淡南瓜的味道，影响口感。

最后，中火煸炒到直至南瓜四边发软，熟透，再加入盐、味精等调味品，盐一定要少量或者不加，因为咸鸭蛋本身就含有盐，若是盐加多了，影响整道菜的味道。搅拌均匀后，即可出锅，装盘。咸鸭蛋炒南瓜就制作完成，可以尽情享用啦！

细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，好吃又有营养。而且做法简单，步骤不复杂繁琐，可以在家尝试制作。同时，咸鸭蛋和南瓜都具有丰富的营养价值，有利于人体健康，快快尝试制作吧。

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