吊鸡汤时 千万不要放这2种配料（以前都不在意 难怪鸡汤不好喝）

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本文转自百家号作者划拳喝酒吃串串推荐语：平时炖鸡汤的时候自我感觉很好，但是，做出来以后大家却都不想喝，终于知道原因了。

吊鸡汤时，千万不要放这2种配料，以前都不在意，难怪鸡汤不好喝

转眼已经到了11月底了，2018年还有一个月时间就要结束了，这也预示着我们已经进入冬天一个月了，北方地区现在已经供暖半个月，进入冬天以后天气变得非常寒冷，而且不只是严寒，同时伴随着还有干燥，大家到了冬季之后都会觉得体内肝火旺盛，而且脸上起皮喉咙这时如果喝一些汤汤水水的滋补品的话，就会不但能够滋补养生，而且能让我们的皮肤补充水分，其实我们在冬天喝汤的时候，炖上一锅鸡汤的话就非常有营养，不仅有补钙的作用，而且能够增强我们身体的抵抗力，可是很多人在炖鸡汤的时候，都只是简单的将鸡汤剁成块放在锅里，高压锅一炖就行了，这样炖出来的鸡汤不是很好喝，我们如果想要吊鸡汤的话，千万不要放这两种配料，以前都不在意，难怪炖出来的鸡汤都不好喝。

其实炖鸡汤也非常讲究技巧，而不是简单粗暴，只要把鸡炖熟就行了，其实身上也含有非常多的营养，而且因为鸡骨头比较细，骨头当中的骨髓质非常容易炖出来，所以鸡汤比猪骨牛骨这种大骨头更容易炖出来骨髓当中的钙，我们喝鸡汤的话很能补钙。但是我们如果炖鸡汤的时候不讲究，随便一顿的话，就不容易把鸡当中的营养炖出来，相当于一锅鸡汤根本就没有营养，除了能填饱肚子以外，对身体没有多大的好处，所以我们今天就说在炖鸡汤的时候一定不要放的两位调料，这两种调料如果加进去的话，可能会让鸡汤当中的营养流失，他们就是花椒和料酒这两种调味品。很多人在炖鸡汤的时候，都忽略了这两种调料包，所以随便加了一些可能炖出来的鸡汤，就不但不好喝而且还没营养。

我们做鸡汤的时候首先应该把鸡先处理干净，但是在家里面杀鸡其实是非常麻烦的，所以我们在买鸡的时候就可以在市场上让他们杀干净之后剁成块儿就可以了，我们拿回家只需要把它清洗干净就行了，我们在炖鸡汤之前应该先煮一锅开水，让鸡块焯水，这是为了去除鸡肉里边的血水和杂质脏东西。而且让我们后续炖出来的鸡汤颜色更加透亮，更加香醇，不过焯水的时间一定要把握好，要不然的话焯水过长时间会让鸡肉变老，炖汤炖出来就不好喝了。而且我们需要注意的是，焯水的时候一定要凉水，就把鸡块下锅，这样才能让肌肉随着水温的上升而焯水里边的血水冒出来，能焯干净而且鸡肉还不会老。

我们把鸡肉焯水的时候，发现鸡肉表皮变色的时候，就赶紧把鸡块捞出来，放在凉水里边冲洗干净，然后放到炖锅当中加入一些大料，但是注意不要放花椒和料酒，加食物适量的清水，而且一次要把清水家族中途不要加水，盖上锅盖之后焖煮半个小时鸡汤就炖好了，这样炖出来的鸡汤才能更加好喝有营养。

原文标题：吊鸡汤时，千万不要放这2种配料，以前都不在意，难怪鸡汤不好喝发布日期：11-29 15:55原文作者：划拳喝酒吃串串

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