全胚芽燕麦米营养价值（燕麦米的功效与作用及吃法）

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燕麦米有多少朋友了解过，燕麦米是我们生活中常见的粗粮之一，无论是口感和营养价值都很适合平时食用，家中常备一些改善家庭饮食结构很有必要。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

一、全胚芽燕麦米营养价值

燕麦米煮粥营养价值：富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。

未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

燕麦米营养元素 含量（100克）

能量： 367cal水： 9.2g蛋白质： 15g脂肪： 6.7g纤维: 5.3g碳水化合物: 61.6g维生素B1: 0.3mg维生素B2: 0.13mg维生素E: 3.07mg烟酸: 1.2mg纳: 3.7mg钙: 186mg铁: 7mg

燕麦米含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助改善，对中老年人增进体力，延年大有裨益。

二、全胚芽燕麦米的功效与作用

控制肥胖症 、预防便秘 、预防感冒 、降低胆固醇 、抗辐射 、抗辐射

1、燕麦米控制肥胖症

经常躺着或是坐着吃东西而不动，那么体重是会直线上升，这时候就可以选择吃一些燕麦来压制肥胖症了，同时还带有一点减肥的功效。

2、经常食用燕麦米预防便秘

常吃油腻的食物，肠道消化系统会变差，这时候可以通过煮燕麦粥进行改善。这是因为燕麦片中含有纤维素可以帮助肠道活动，清理肠胃的功能。

3、吃燕麦的作用预防感冒

β-葡聚糖可以增强免疫力，吞噬细胞活力，快速杀灭病菌、真菌和病微生物，帮助你远离感冒。

4、燕麦米富含β-葡聚糖

燕麦是一种可溶性纤维，含有一系列葡萄糖分子聚合而成，这是就是β-葡聚糖，拥有多种保健功能。

5、食用燕麦米降低胆固醇

美国专家研究显示，患有高血压的患者每天吃3-4克β-葡聚糖，能有效的降低胆固醇发病机率。

6、燕麦米中β-葡聚糖调节血糖

β-葡聚糖的高粘性可以抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，有效的延缓餐后血糖上升速度，对糖尿病有着抑制和预防效果。

7、食用燕麦米保护肠道

燕麦粥中的β-葡聚糖不会被人体吸收，会在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败细菌，促进益生菌，维预防腹泻或是便秘症状。

8、抗辐射作用

β-葡聚糖是通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞生成，，减低辐射对人体的伤害。早期就有美国放射生物学家研究，给小白鼠注射致死的辐射处理，但是口服β-葡聚糖的小白鼠大部分不受辐射的影响。

三、全胚芽燕麦米怎么吃

燕麦米可用做燕麦米南瓜粥。

配方：燕麦米50g、南瓜150~200g、清水适量。

燕麦米南瓜粥的做法：

1、燕麦米洗净清水浸泡最少30分钟以上，南瓜去瓤去皮后切块备用。

2、砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水，比平时煮粥时的水要略多一些。

3、大火煮开后盖上盖子转小火熬煮30分钟以上。

4、待米煮软熟后可续入南瓜再熬10分钟~15分钟即可。

注意事项：

1、燕麦米南瓜粥可作为早餐或晚餐食用每日一次每次100~150g，坚持服用。

2、燕麦米相对精米比较硬，所以熬煮前一定要尽可能的多浸泡。

燕麦米普通做法:

1、全胚芽燕麦米最常见，最简单的吃法就是用它煮粥喝，再用燕麦米煮粥时，要用水轻轻淘洗，不要用力摩擦，不然会把它表面的面卖树，全部洗掉，会让它营养价值下降。

2、全胚芽燕麦米淘洗干净以后，放到砂锅中，加入适量的清水，用大火烧开以后再调小火力，慢慢熬至一小时，熬好以后的燕麦米粥汤色奶白，米香浓郁，而且燕麦米也已经全部软烂，关火以后取出可以直接食用。

全胚芽燕麦米营养价值 燕麦米的功效与作用及吃法

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