都说老母鸡炖汤营养高（要是换成这种鸡那就更好了）

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开篇导语：老母鸡炖汤是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。只是平时我们炖汤用的鸡都是普通的鸡，如果换成乌鸡，那就更好了。乌鸡，可以说是我国的特产，含有的营养物质普遍高于普通鸡，而且吃起来的口感也很细嫩，自古就是补益良品，被广泛地用于各种食疗方子中。今天就教大家做一道滋补的安神乌鸡汤。

主要食材：乌鸡1只，首乌藤12g，远志9g，生姜1块，葱2根，食盐少许。

制作方法：将乌鸡清洗干净并切成小块，放入锅中，再往锅中加入适量的冷水煮至沸腾立即捞出鸡肉，用冷水冲洗一遍，再将焯（chāo）水后的乌鸡肉放入炖盅中。用纱布包裹首乌藤、远志，并将生姜切片，葱切段，和准备好的药包一同放入炖盅中。加入适量的水，盖好盖子，用大火煮开后，改用小火慢炖1小时即可，煮好后再加入适量的食盐调味，这款养生乌鸡汤便做好了。

主要功效：乌鸡本就是补益良品，《本草纲目》记载：乌骨鸡性平、味甘，归入肝、肾两经。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可用于虚劳瘦弱、消渴及产妇产后体虚、女性崩中带下等虚损病症的治疗。加入了养血安神的首乌藤和益智安神的远志，对于长期过度劳累、工作压力大、长期精神紧张的朋友，若常出现睡眠不好、神倦体乏力等症状有很好的调理作用。对于女性血虚月经不调、老年体弱免疫力差等情况有一定的辅助治疗作用。

食用注意：痰湿较盛、肥胖、严重皮肤病等邪气内盛的患者不宜多食或应忌食。如果患有严重外感疾患，要等病好了再食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。动脉硬化、肾病、冠心病和高血脂的患者禁止食用。

（本文由“金兰中医学社”独家出品，图片来源于网络，作者柳池，未经授权，请勿转载）

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