时评｜幼儿园孩子自己给自己做食物（这不只是一堂“美食课”）

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钱江晚报·小时新闻特约评论员 胡欣红

幼儿园的小朋友会做美食吗？相信很多人都会给出否定的回答。

据钱江晚报小时新闻报道，10月21日，衢州市柯城区银河幼儿园的大一班教室里笑声一片，徐丽琪老师端出一盘饼干笑着招呼学生：“孩子们，这是你们上午做的蔓越莓饼干，你们可以挑自己做的吃。”6岁的女生范可萌挑了一个兔子形状的饼干吃了起来：“这是我自己做的，吃起来真香。”

“我也想过这样的童年！”看着小朋友们“全副武装”有模有样地做美食的样子，网友们忍不住纷纷表示实名羡慕。

在很多人心目中，幼儿园的萌娃连自己好好吃饭都是一个尚待解决的问题，动手做美食似乎是在“挑战不可能”。即便听说有幼儿园开过类似的课，也只是偶尔来次把点缀一下，形式上大多以参观为主，孩子们基本上袖手旁观，最多搞个小面团胡乱捏几下，拍几张照片了事。

然而，银河幼儿园的美食课绝非走过场。据了解，这个只有5年办学历史的幼儿园，建园之初就把孩子们自己做食品自己吃列入课程，全园498个孩子平均每两个星期能轮到一节美食课。幼儿园还专门有一间“美食坊”教室，有烤箱和以孩子身高量身定做的专业面点平台。

外行看热闹，内行看门道。幼儿园开设美食课，绝非图个新鲜好玩。

孩子对未知世界充满探究欲，但考虑到厨房里存在着诸多危险因素，通常是孩子的“禁地”，这无疑在一定程度上遏制了孩子的好奇心。开了美食课，并不意味着孩子就能单独做美食了，但可以有效满足孩子的欲望，并有助于动手能力的提升。

更重要的是，让孩子自己给自己做食物，还谙合了食育之道。日本是全世界最早推广食育理念的国家。明治维新时期，日本著名医生石冢左玄指出：“今日有学童之人应认识到德育、智育、体育全在于食育”，将食育视作开展德育、智育、体育的前提和根本保障。2005年，日本颁布了食育基本法，将其作为一项国民运动，通过对食物营养、食品安全的认识以及食文化的传承、与环境的调和、对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。

我国国民教育体系中，食育是与健康教育放在一起的，按照规定普通中小学必须开设健康教育课。但受应试教育的影响，在实际操作过程中却被边缘化了。这次新冠肺炎疫情的暴发再一次向我们敲响了警钟，全面加强国民尤其是青少年儿童的食育工作迫在眉睫。

食育不单是烹饪技术，更不是简单说教，而是一个集丰富的知识、技能、观念培养于一体的完整体系。其最大特点是通过多种形式、寓教于乐的活动，使得人与食物之间建立情感联系，进而形成珍惜食物、热爱大自然和感恩提供食物的人等观念，从而减少对事物以及资源的浪费。

幼儿园孩子自己给自己做食物，这不只是一堂“美食课”。在大力倡导勤俭节约教育的当下，食育无疑是改变浪费习惯的有效方式。懵懵懂懂的幼儿园娃娃，是最难通过讲道理来说服的，让孩子们亲自动手，知道食物是怎么来的，感受到劳动成果的来之不易，可以在潜移默化中培养孩子节约粮食的优质品质。不言之教，胜过万语千言。

食育是一个一以贯之的过程，面向各年龄段和不同人群，尤其对于行为和习惯养成的儿童青少年群体，是德育、智育、美育等的延伸，有必要从娃娃抓起。

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