春天到了 农村这种野菜（对人体健康有很多好处）

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现在物质生活水平很好，野菜依然受到追捧，是因为不仅美味还有很好的养生功效！又是一年春暖花开之时，野菜也冒出了嫩芽，约上几个好友，到郊外去挖点野菜来尝鲜，不失为春天里的一件趣事！今天，就来和大家说说几种不仅好吃，还有很高药用价值，对人体健康有很好帮助的野菜，全部吃过的，算你厉害！看看你吃过几种吧？

柳蒿芽

柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”，的习惯，有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃，逢年过节的时候，“库木勒”，一定是不可缺少的桌上佳肴。柳蒿芽（水蒿、白蒿）属于被子植物门、菊科植物，是多年生草本，其嫩茎叶可食用。也是笔者喜欢的野菜之一，味道好吃，还有养生价值。柳蒿芽主要分布在大兴安岭南北，生长在河岸湿地、沼泽等地。

柳蒿芽对人体的好处：

养脾胃：《诗经》和《本草纲目》中早有记载，柳蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。具有降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、缓解便秘、促进胆固醇排泄、生毛发的功效。因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还有非常高的药用价值。柳蒿有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。有降血压需要的人群可以经常食用柳蒿芽。

柳蒿芽蘸酱菜

食材

主料：柳蒿芽500g

辅料：鸡蛋1个，尖椒1个，黄酱2大勺，油适量，五香粉适量，味精适量

做法：

1.柳蒿芽摘洗干净焯水。

2.过凉后纂净水分。

3.鸡蛋打散。

4.尖椒切末。

5.锅放油烧热，下鸡蛋炒碎，加入尖椒末，下入黄酱，加五香粉、鸡精炸成辣椒酱。

6.柳蒿芽、葱切段，酱放小碗中一起装盘即可。

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