如果您经常喝中药（那么这篇文章请您一定要认真看一看）

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如今中医药可以说是受到了全民的欢迎，毕竟中医药不管是从有病可以除病，还是从无病可以养生来说，它都值得人们去尝试。

不过要说起如何正确的喝中药，恐怕在很多人心里都是一笔糊涂账。煎药喝药不同于吃饭，容不得一丝马虎、掺不得一丝大意，饭若是煮不好不过是难吃了一些，药若是煎的不对恐怕是有伤身害命之嫌。

所以，如果您在生活中经常会喝中药的话，那么一定要牢记以下几点。

1、正确的煎煮器具。

“工欲善其事，必先利其器”，而对于煎药来说煎煮的器具是非常重要的。

自古以来就有中药忌铁器的说法，而按现代的说法则是铁的化学性质比较活泼，在加热情况下很容易和药物里面的有效成分发生反应，从而可能产生对人体有害的物质。此外像铜锅、铝锅之类的金属器具，都是不适合用来煎煮中药的。

古人在介绍煎药的时间则说，煮药当用“深罐密封”，意思就是说煎药应该用较深的砂锅、砂罐等陶瓷器具并加盖封口。

深罐可防止药液沸腾后溢出，加盖密封则可减少药物有效成分的挥发。可以说古人对于煎药的器具选取还是非常正确的。

2、煎药用水量。

煎药不同于煮饭，煮饭若是水加的或多或少，无非就是饭是稀是稠了一些，煎药则不同。

李时珍曾说，煎药之时“若药多而水少，则药味不出；若药少而水多，则煎耗药力也”。所以说煎药加水当适量，或多或少都会影响药物有效成分的溶出。

而对于一般来讲，煎药加水应以没过药物，并高出2cm左右最为适宜。同时也可根据药物的质地来区分，比如质地坚硬、不易吸水的药物可以适当少加水，质地松软、易吸水的药物则应适当多添水。

3、煎药应提前浸泡、切勿清洗。

很多人都是在煎药的时间直接加水煎煮，这样是不对的。

还有一些人大概是觉得中药不卫生，煮药前定要清洗一遍，这样也是不对的。

中药大多都是干燥后入药、质地较硬，直接煎煮的话水很难吃透药物；而清洗的话则会把一些粉末类药材冲走，相当于减弱了药效。

正确的做法则应是煎药前先在器具内浸泡30分钟左右，然后再开火煎煮最为适宜。

4、煎煮火候要注意。

煮饭的时间我们多是直接以大火煮熟为止，煎药则不同。

中医煎药有“先武后文”之说，一般都是先用武火将水液烧开沸腾，而后改用文火慢熬，如此方能发挥最佳的药效。

若是一直武火加热，则药液很容易溢出，同时也会破坏一些有效成分的溶出。若是稍不注意，可能一锅药都被煮糊了。

正确的做法是从水液沸腾后改用文火加热开始计时，若是质地疏松之药，一般20-30分钟即可煎好倒出；若是质地坚硬之药，一般则需40-60分钟左右方可煎好。

5、特殊药材的煎法也不同。

煎药不同于煮饭，可以一股脑地倒入锅内。中药里面有很多的特殊类药材，它们的煎法也比较特殊。

比如一些矿石、贝壳类药材，有毒性药材，则需“先煎”为宜；若是含有挥发性物质的花草、树叶等药材，则应“后下”为宜；若是一些名贵的中药材，则应单独“另煎”为宜；若是易糊化、有绒毛刺激类的药材，当用药包“包煎”为宜。

而至于哪种药材对应哪种煎法，我们在取药的时间可以先咨询中医师，按其医嘱煎煮。

其实，中药的效果和煎煮的对错有很大的关系，我们切勿认为自己随手一煮即可。《本草纲目》对于煎药就有特别的记载：

“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功！”

从中可以看出煎药对于药效的重要性，如果您经常喝中药，请按此法煎煮，同时也希望分享给您的家人和朋友，让大家都能够知道如何正确的煎煮中药！

#百里挑一#

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