爸妈得会吃｜2个窍门（让中老年人吃够身体所需全部营养）

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作为最古老的谷类烹调形式之一，粥，一直以“易消化，好吸收”的正面形象出现在大众面前，也是很多中老年人喜欢吃的食物。

但喝粥真的对身体好吗？

真的适合中老年人食用吗？

原因有三：

白米粥的成分很简单，大米加水，熬出来一整锅的碳水化合物。蛋白质、维生素、矿物质等人体需要的营养素都没有。经过长时间的烹调，大米里的淀粉都煮出来了，一碗白米粥下肚，血糖上升迅速，对糖尿病患者特别不好。很多人喜欢白米粥就着咸菜、酱菜吃，但这些咸菜和酱菜里，含有大量的钠盐和亚硝酸盐，摄入过多容易导致血压上升，甚至增加胃癌和食管癌的风险。

喝粥，确实是很多叔叔阿姨多年来的习惯，咱给大家推荐4种粥，让喜欢喝粥的你，能喝得更有营养。

①杂粮粥，或者八宝粥

这种粥做法最为简便，而且口感和白粥最相似。你只需要去家门口的米油铺，买上各种五颜六色的杂粮，比如小米、黑米、燕麦、红豆、薏仁等等，就可以根据自己的口味，想加什么就加什么。

②薯类粥，或者坚果粥

可以在大米中加入薯类以及一些坚果类食材。比如紫薯、红薯、核桃、花生、巴旦木等，让粥的口感层次更丰富，营养也更全面。

这种粥不仅好吃，而且好消化，做起来也毫不费力，如果是喜欢甜口的叔叔阿姨，可以试试这种做法。

③肉粥，或者海鲜粥

肉禽和海鲜也可以和白米粥完美融合，变得又鲜美又营养。从家常的瘦肉粥、滑鸡粥，再到广东的鱼片粥。鲜虾粥等等，都是不错的选择。

动物性食物大多富含优质蛋白，和铁、锌等矿物质，且容易消化，特别适合叔叔阿姨们作为早晚餐的选择。

如果觉得自己动手很麻烦，不妨在附近的粤菜馆里点上一份美味的砂锅粥外卖吧。砂锅粥是一定会煮沸的，所以不太会存在食品安全风险。

④蔬菜粥

蔬菜粥不代表就不能放肉，比如青菜肉片大米小米粥就很不错。虽然名字有点复杂，但确实是蔬菜、肉类、全谷物的完美组合。

刚才和大家说道的营养喝粥法，背后反映出来的就是日常饮食中“营养均衡”的原理。

对于叔叔阿姨来说，不光是喝粥，每餐每饭，都做到营养均衡，才能获得各种各样必需的营养素，来满足身体正常机能的运转，从而提高免疫力。

所以和大家说的第一个窍门就是：食材多样化。

具体来说，就是保证每天吃够12种以上的食材，每周吃够25种以上的食材，这些食材中，必须包含谷类、蔬菜、水果、豆类、肉类、鱼虾、坚果、奶蛋。

窍门二：重点关注核心营养素

核心营养素有5类，分别是：优质蛋白、膳食纤维、矿物质铁、维生素D和矿物质钙。

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