吃惯了大米饭（面食的你快来学一学这简单且美味的潮汕砂锅粥吧）

TIPS：本文共有 1002 个字，阅读大概需要 3 分钟。

大家有吃过潮汕砂锅粥吗？这简直可以说是我的最爱了，为什么这么说呢？还不是因为在这一种粥里我可以吃到不同种类的食材吗？这可是相当的满足了~

接下来我们就一起来学习一下这两款神仙宝藏大杂烩粥是怎么做出来的吧！

做任何一道菜肴之前我们都需要准备食材，那么做它之前我们需要准备这些丰富的食材：

基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。接下来我们来看详细的制作步骤吧

1、食材再多它也是款粥，所以第一步当然还是淘米。米淘好后我们需要在锅中放水、两勺花生油。将它们与米一起拌匀。

这里有个技巧：

生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅。

米下锅的同时，顺带着放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量自己喜欢的配菜，这样会使这款粥的味道更佳。

2、因为这粥里有虾所以还需要洗虾。是如果虾的个头太大就不是很容易入味，所以这时候需要我们从虾背上剪开，虾头可以不去除（洗虾的时候也可以放少许的盐）。

3、煲粥啦（这里的火候一定要注意：最好温火慢慢地去煲更重要的是用上等的砂锅煲。毕竟高端的食材需要用上等的材料去烹饪）

4、我们的潮汕砂锅粥就可以出锅啦！整个过程大约50分钟。毕竟心急吃不了热豆腐。

重中之重！

虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜；最好用东北的米，比如盘锦大米就很不错呢。想了解盘锦大米的伙伴可以关注我，之前的文章曾介绍过。加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）；切记：边煲边搅拌。

【砂锅海虾粥】

第二款粥也来啦！这时候我们需要准备：新鲜海虾、大米、姜、芹菜、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、葱油、鱼露和天津冬菜。

制作步骤也来了：

1、这个粥不同于第一个的就是它要先制作配料，然后再去煲粥。

2、等到粥已经七成熟的时候，再放入海虾以及我们准备好的配料，再次煲煮5－6分钟就可以了。它没有潮汕砂锅粥所需要的时间长，所以很建议心急的伙伴尝试。

重中之重：

1、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼这些步骤都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

2、鱼露是潮州地区的特产如果家里没有的话可以用食盐代替。

这个砂锅海鲜粥还有另一个版本，那就是

将大米淘洗净后浸半小时后在砂锅内一次性加够水煮开。随后才把米加进锅里，煮开沸腾时再去用勺子搅拌，并且保持沸腾状态十分钟最后在出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

注意：

煮粥中途不要加水。因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。我依旧是大家的佳肴收集少女，喜欢的话可以点赞并关注！

如果觉得《吃惯了大米饭（面食的你快来学一学这简单且美味的潮汕砂锅粥吧）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！