西安这家羊杂汤馆 想吃哪里剁哪里（量大味道好 天天排长队）

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西安这座古城，有着悠久的历史，这里有很多美食，特别是清真类的美食，很受欢迎，一些藏在城市犄角旮旯的苍蝇馆子，大都藏着美味，这些美味也许不起眼，但却让人非常留恋。

羊杂汤是人们很喜欢吃的一种小吃，西安人同样也喜欢，西安有很多做羊杂汤的小店，说到最好吃的，是藏在大皮院里的老李家杂肝汤。这是一个典型的苍蝇馆子，别看它其貌不扬，却开了30多年了。

他家的羊杂汤味道很不一样，即便是那些不喜欢喝羊杂汤的人，喝过他家的羊杂汤也瞬间爱上了，他家的汤没有任何的膻味，只有羊肉的香味，跟粉丝和葱花搭配在一起，百喝不厌。

这家店以客人为主，客人想吃哪个部位就给剁哪个部位，老板用大刀剁成大块放到碗里，加上粉丝浇上老汤，要用老汤泡三遍，再撒点葱花，喜欢吃辣的，放点辣椒，这样一碗羊杂汤看起来就非常诱人。

盛一碗汤需要花费一定的时间，加上他家客人多，店里天天排着长长的队伍，有一个人专门负责盛羊杂汤，还是有点忙不过来，进店后先排队付款，再拿盘装饼，看着老板把肉剁好摆盘，再浇上羊杂汤。

案板上堆着满满的羊下水，这些煮好的羊下水，泛着光泽，羊肝，羊心，羊肺一应俱全，走进店里就能闻着这浓浓的羊杂香味，很多人不喜欢吃羊杂，是因为羊杂的味道无法接受，而他家的羊杂味道特别好闻。

这家店5点就开门，把提前准备好的羊杂和佐料摆放出来，而锅里的翻滚着的羊汤里面，还有羊骨头，他家是有一个特别之处，就是鲜汤跟老汤是合二为一的，既有浓汤的浓郁又有鲜汤的新鲜味道，要用这沸腾的汤，卯三次羊杂，才能端上桌。

他家的油泼辣子也是很受欢迎的，特别的香，但是又不会很辣，喝一口他家的羊杂汤，身心愉悦，羊杂吃到嘴里软烂不塞牙还特别有嚼劲，特别是羊肚很受欢迎，还有的人将馍泡在羊杂汤里，被泡过的馍也吸收了这羊杂汤的香味，一口馍一口汤，再吃一口羊杂，那种滋味儿只要喝过的人才懂。

店里还可以无限加汤，只要你有足够大的胃，可以任性地一直喝下去，幸福其实很简单，也许就在喝这碗羊杂的瞬间就有一种幸福的感觉！

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