年糕的吃法并不单调 与红薯芝士相伴后（烤制出来的成品口口留香）

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年糕是我们的传统美食之一，南方北方都有。据说年糕是先源于北方，由北向南传的。南北两地虽然都有年糕，但是两者之间确实有些差别的，北方年糕多为甜味为主，南方年糕则是甜，咸味均有，在吃法上南方比北方的花样要多些。作为我们的传统食品，基本上都有自身的寓意。年糕，年糕，其原始叫法为“年年糕”，有年年高之意，象征着新年新气象。在以前可不是随随便便都能吃到年糕的，那可是一定要到过年的时候才有机会吃到。再往前推，更早的时候，是在祭祀之后才能吃得美食。

你眼中的年糕是什么样的？很多朋友和我一样，记忆中的年糕都是长条状的。其实年糕并没有固定的形状，可圆可方，只不过我们不是自己做年糕，市场上的以长条为主。如果是自己做，那就随心意了。做年糕主要原料是糯米粉，但是又有多少朋友知道，在以前用糯米粉做年糕主要是在南方，现在运输业发达，物资丰富。糯米粉全国都是可以买到了，所以我们会误认为年糕就是糯米粉做的。其实糯米粉只是做年糕的原料之一，在北方用的则是另一种谷物叫黍子，同样是一款具备黏性的谷物。

年糕做起来还是蛮简单的，接下来分享一道中西结合的年糕，叫红薯芝士年糕。基本配比：牛奶200毫升，细砂糖30克，玉米油30毫升，鸡蛋1个，糯米粉180克，红薯2个，炼乳20克，芝士片2片，芝士酱20克。首先将红薯削皮，然后切成块放入蒸笼中，上汽蒸20分钟。

第二步，在蒸红薯的时间里，将糯米粉，玉米油，细砂糖，鸡蛋，牛奶放到大碗中搅拌均匀，让每个食材充分融合，这样年糕糊就做好了。

第三步，将蒸好的红薯块倒入大碗中，碾压成泥，然后加入炼乳搅拌均匀。

第四步，将烤油纸将容器铺好，倒入三分之一的年糕糊。然后将红薯泥捏成饼状放在年糕糊上面，随后依次放入芝士，芝士酱，最后倒入剩下的年糕糊。

第五步，将装好食材的容器震动一下，去掉里面的气泡。然后放入烤箱上火170℃，下火180℃烤50分钟。时间到后，取出倒入盘中，去掉油纸就可以享用了。

1. 这道美食不难，里面用到了烘焙的通用模具，没有的话直接用铁制品或者铝制品替代就可以了，但是不管用什么器具，里面都有铺上烤油纸，否则很难脱模；

2. 有的家用烤箱不分上火，下火的。如果不分，就按180℃进行烤制即可；

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。

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