1斤排骨 半斤土豆（不炖不红烧 这样做好吃的不得了）

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随着人们对食材的认识越来越深刻，烹饪的美味也越来越多，越来越新潮，一到饭店，各种琳琅满目的菜肴，让我们目不转睛，各种食材各种做法让我们眼前一亮。

说到猪肉，我们最先想到的会是什么，五花肉，里脊肉，还是排骨呢？今天唠叨就来教大家一道排骨的新做法，不炖，不红烧，这样做的排骨配上一碗热气腾腾的米饭，实在是太好吃了，一起来做吧。

配料：排骨、土豆

食盐、淀粉、小葱、生姜、生抽、蚝油、白糖、料酒

食用油、清水、鸡蛋

01.准备食材：新鲜的排骨1斤，土豆2个。

02.将市场上买回来的1斤新鲜的排骨剁成2厘米左右的小段儿，放入一个大碗中，碗中放少许食盐，倒入适量清水，浸泡20分钟左右，浸泡出血水，捞出排骨控水备用（加入食盐浸泡可以去除排骨的腥味儿，也更容易入味）。

03.控好水的排骨放入大碗中，打入两个鸡蛋，再加入适量淀粉，用手抓拌均匀备用。起锅，锅中倒入食用油，油温5-6成热，将裹满淀粉的排骨放入锅中炸，炸至两面金黄捞出，控油备用。

04.准备小葱，切成葱花，生姜切成姜末，放入事先炸好的排骨中，放少许食盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，最后加入少许料酒，用手抓拌均匀，腌制20-30分钟左右。

05.准备2个新鲜的土豆，土豆用削皮刀去皮，将去皮的土豆放入清水中清洗干净，切成5毫米左右均匀的的薄片，将薄片平铺到一个大盘正中央，将腌制好的排骨放到土豆上铺满，将剩余的料汁儿浇上去。

06.起锅，倒入适量清水，水开将盘子放到锅中蒸，全程开大火蒸制40-45分钟左右，即可出锅，撒点葱花味道更香，配一碗热气腾腾的米饭（估计一碗不够吃），味道好极了。

唠叨几句：蒸排骨的时候一定要全程大火，蒸排骨的锅中，尽量稍微多倒一点开水。

今天唠叨介绍的美食——家常版“土豆蒸排骨”，你学会了吗。喜欢的小伙伴记得关注我，转发、收藏哦。

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