在寒冷的冬天 最适合吃一锅（令人赞不绝口的砂锅菜）

在冬天，除了火锅和汤菜，还有什么美食是热滚滚的，让人看着吃着都感觉很温暖的呢？答案就是：砂锅菜！顾名思义，砂锅菜就是用砂锅煲煮的菜肴。砂锅是一种很神奇的食器，用它烹饪食物，能够很快的加热食材，但是它又有散热慢的特点，保温效果好，因此煮好的食物端上桌后，很久都仍能保持滚烫的温度。

那么砂锅除了大一点的那种可以用来煲汤，还有一种比较小巧的，专门用来烹饪菜肴、米粉或饭。在广东，有著名的煲仔饭；在东北，有砂锅炖菜；在云南，有砂锅米线；在四川雅安，也有出名的砂锅美食……今天，就给大家推荐几种砂锅菜，希望在了解了砂锅菜的种类之后，今后无论是下馆子品尝还是在家自己做，都会有更丰富愉快的美食体验！

推荐美食1：砂锅肥肠。说起砂锅菜，首推砂锅肥肠。尤其是川味的砂锅肥肠煲，突出麻、辣、香三个特点，适合喜欢吃辣，口味比较重的朋友。

这道菜的做法，首先是将肥肠洗净、焯水，然后将葱、姜、蒜、辣椒等配料和肥肠一起炒，炒的同时加调料调味，之后把食材放入砂锅中，盖上盖子焖烧，直到肥肠软熟。这道砂锅肥肠煲，肥肠要煮的比较软糯，吃起来肥嫩浓郁，是十分下饭的一道菜。

推荐美食2：砂锅鱼头。鱼头是一个好东西，用砂锅煮成清汤砂锅鱼头，在保留鱼头肉细嫩的同时，可以很好的突出鱼头的鲜味。在烹饪这道菜时，鱼头可以先用油煎一下，这样煲出来的汤汁会更香更浓郁。其次，一定要用大火煮，这样可以让汤汁看起来更白，更浓稠。

推荐美食3：砂锅鸭掌。喜欢吃鸭掌的小伙伴们一定了解啃鸭掌的乐趣，这里这道砂锅鸭掌，一定能满足你的口味。这道菜的做法是，将鸭掌和其他一些蔬菜配料一起炒，一定要加葱姜蒜、八角等香料，喜欢吃辣还可以加豆瓣酱。调味之后，加入清水或是高汤，煲煮至鸭掌软烂。因为砂锅加热快，火候足够的话，鸭掌可以被煮得很软和很入味，吃起来滋味更加足！

推荐美食4：砂锅豆腐。这也是一道清淡口味的砂锅美食。如果你吃腻了重口味的菜，想换一换口味，不妨尝试一下砂锅豆腐。在烹饪这道菜的时候，可以将豆腐和白菜、粉丝一起煮，同时还可以加入一些五花肉增加油脂，或是加入一些虾米，提鲜味。煮豆腐的汤一定要用提前熬制好的高汤，这样煮出来的砂锅豆腐会更加好吃。总的来说，这道菜清淡，却又不失鲜美，是老少皆宜的一道砂锅美食。

推荐美食5：砂锅土豆。砂锅土豆一般是以红烧土豆为主。土豆可以切块，也可以切厚片。可以做成素的，也可以加入一些五花肉之类的。正宗的砂锅土豆口味一般都非常麻辣，吃起来滚烫香辣。非常适合喜欢吃辣的朋友。在大冬天，来一份砂锅土豆，配一碗米饭，滚烫的土豆入口，冒着热气，被辣椒带出的汗水，让人觉得酣畅淋漓。

推荐美食6：砂锅腊肠煲仔饭。这道菜属于主食类，是广东地区的特色美食。通常，制作煲仔饭时会将淘洗之后的生米直接放入砂锅中，加入水，和配料腊肠，然后上灶煮。直到米饭熟了，再放上一些提前做好的青菜等配菜，就可以吃了。这道砂锅腊肠煲仔饭，广式腊肠的甜味和着米饭的香味，再加上一些酱油的咸香，青菜的清香，肉、饭、菜丰富的搭配，吃起来很令人满足！

看了以上的砂锅美食推荐，大家有没有觉得很想尝一尝呢？在这样一个寒冷的季节，不妨多吃一些类似砂锅菜一样，滚烫的、热辣的菜肴，既开胃，又暖身，是非常棒的御寒美食呢！

如果觉得《在寒冷的冬天 最适合吃一锅（令人赞不绝口的砂锅菜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！