这段时间杭城被“秋老虎”劫持（吃鱼吃肉不如吃它）

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钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 徐尤佳

杭城这几天被“秋老虎”劫持着，高温持续。

脾、胃、肺都需要滋补，也就是滋阴润燥。

说到润燥，就不得不提豆腐了，俗话说“金秋豆腐似人参”，今天就和大家说说豆腐的好处。

（图片来源于CFP)

中医认为豆腐是补益清热养生食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功效外，对齿、骨骼生长发育也颇为有益，还能增加血液中的铁含量。

补钙补蛋白

每100克豆腐中含蛋白质15.7克，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。因为豆腐在加工过程中加入了卤水，其内含的钙、镁的含量比大豆更高，每100g豆腐中约含有164毫克钙，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。

促进脑部发育

豆腐是最大程度保留大豆中卵磷脂成分的豆制品，而卵磷脂是促进大脑和人体神经发育的重要物质。经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力，辅助预防老年痴呆，在健脑的同时还能抑制胆固醇摄入。

预防心血管疾病

豆腐中含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，临床上多用于抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，有抗血栓的功效，内含的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

改善更年期综合征

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用，还能降低患乳腺癌的几率。

温馨提示：

豆腐的消化吸收率达95%以上，吃过量会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状，每人每天摄入量应控制在100~150g左右即可。

豆腐摄入过多后，体内植物性蛋白质增加，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，影响肾脏健康。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

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