海带好吃营养 有多种做法（海带排骨汤和凉拌海带的做法都超简单）

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民以食为天，随着生活品质的提高，不仅要懂得会吃也要吃的健康；秋天已经渐渐来临，随着天气转凉，空气非常干燥，这个季节正值易口干舌燥和嘴唇干裂，所以少吃油炸辛辣多吃降火有营养价值的蔬菜为宜；海带热量低而且含有很丰富的蛋白质和矿物质等，用海带做上一道美味的菜肴既味美营养价值又高，简直是一举两得。

今天就为大家带来一道浙菜系的传统名菜的几种做法，海带排骨汤不仅味道鲜美做法也很简单。第一种：首先我们要准备好需要用到的食材，猪排骨一斤，海带半斤，葱花、葱段、生姜片，炖汤的话尽量买海带结。准备工作完毕之后就可以进行制作方法，这道菜可以分为几个步骤，第一、把排骨砍成大小适中的块儿，再用冷水清洗过滤，切记要把血水洗干净，再把海带结用温水泡发洗净后待用。

第二、在锅里面盛上冷水，把排骨倒进去煮沸，一定要用冷水下锅，这样才有利于把血水去干净，水煮开后就捞起再倒入温水中清洗，另外再接一锅水把海带结倒入锅内，因为必须去除黏液这个就要多煮一段时间，开后再煮到两三分钟就可以捞起来，用冷水清洗干净备用。第三、干净锅内加入纯净水，把原先准备好的葱段和生姜片放进锅中，洗净后的排骨也一并倒入，再倒点黄酒，开大火煮十分钟左右打开锅盖把海带放进去，再继续用大火煮，煮至把排骨的油炖出来，排骨的油炖出来，那么它的香味也就出来了，然后再盖上盖子，这时候就该用小火继续煮，慢炖半个小时左右，肉质就基本上已经煮烂，给汤里撒上盐，把切好的葱花末再倒进去搅拌一下盛上餐中，这道鲜美的海带排骨汤就大功告成啦！做法步骤是不是很简单呢！强调一下，如果家里有砂锅的话尽量用砂锅炖煮。这就是第一种做法。

下面说说第二种做法：同样的准备好食材， 需要生姜、木瓜、鸡蛋、葱花儿、小排和海带。第一步、木瓜切好片再把小排骨切成段，清理好备用，海带可以买市场上面洗干净的，那种干净的拿回家比较好清洗。第二步、在砂锅里面加入清水煮开后倒入小排骨，排骨焯水后再用温水冲洗血沫，再把生姜、木瓜和小排一起煮烂，煮到半个小时后倒入洗净的海带，再煮至30分钟左右，打开盖子把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，用勺子把汤翻搅一下，盛到碗里加上少许盐放点葱花，这样的方法也就完成了，两三个步骤相当简单易学。

下面接着说另一个做法，第三种：备好食材，一个苦瓜、250克海带和500克排骨。第一步骤、首先把海带洗干净，再用开水浸泡半个钟左右，漏出洗净切成段，排骨洗净倒入锅中，再倒几勺料酒烧开，焯水捞出洗净，然后把排骨和海带一同倒进锅中加入清水，切记这里和前面两种做法略有不同，这是两种食材同一时间炖煮，用最大火烧开后再转入小火慢炖。

第二步骤、把苦瓜洗净后去掉头尾两边，再从中间切开去掉籽粒，再把苦瓜切成片儿，装进盘中倒两三勺食用盐腌制，过了15分钟左右后再用冷水清洗，用手挤干水分待用，这时看一下锅里的肉煮烂的程度适当，可以之后就把处理好的苦瓜放进去，再盖上盖子压制15分钟左右，加上适当的盐和味精就可以了，好喝又还补钙，增强抵抗力，身体较弱的人可以多食用。

海带有多种做法，可以做成相当多道家常美食，可用炖可以凉拌还可以闷也可以烧，能做出花式百样的菜系，譬如海带炒肉丝、土豆海带结烧肉、素炒海带丝、白菜海带炖豆腐、海带炖猪脚、凉拌海带、红油蒜泥海带丝、冬瓜海带丸子汤等很多样。

炖完汤后我们还有剩余的海带没用尽，可以用来做最简单的凉拌海带丝，对于女性朋友来说还有利于发质乌黑透亮的功效，需要的材料有海带、大蒜、鲜姜丝、辣椒面、白糖、食醋、酱油、食盐、味精、马油、葱白和花椒面，这些食材要备用齐全才可入味好吃，首先把海带放入锅里煮开，软了即可捞起来，再切成丝用温开水过滤一下，其次把蒜拍好切成末倒进调用的碗里，海带丝水控干后放进去，然后依次的把所有调味料全部倒进去进行搅拌，当然用量可以根据自己的口味放，这道可口的下饭菜更是简便。

想让这道凉拌菜又脆又嫩腥味还没那么重，就得用上小妙招了，可以放到笼屉里蒸，或是放点小苏打进去一起煮，再是放点食用醋煮十分五分钟即可，每天都要做饭淘米此时的淘米水也大有用处，可以用它来浸泡海带，泡发后又容易清洗洁净还易煮熟。平常多食用，好处多多，便秘患者还可以促进排便的效果，也可预防直肠癌，海带排骨汤美味又营养丰富，凉拌海带丝好吃又开胃，还有药用健康作用的功效，适合秋季食用的一个好选择。

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