这3种食材一起炖 汤汁甜润清鲜营养高（回回做回回喝光 快试试）

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还记得小时候看韩剧，经常会被里面的特色美食所吸引，譬如辣白菜、泡萝卜、大酱汤、海带汤等等。就因为好奇，我还特意让我妈买了海带回来炖汤喝，然而喝完感觉也就一般般，不是有点腥就是里面有沙子。从此，也就和海带汤say goodbye，直到后来毕业了，偶然喝了一次婆婆做的海带排骨汤才发现，原来海带汤也可以这么好喝。

其实，婆婆做的海带排骨汤也很简单，只不过多加了一根甜玉米，但是口感、甜度、香味都大大提升，关键是汤汁不油不腻，也没有一点儿腥味。如此甜润可口的汤汁，既清甜解暑还营养滋补，喝多少都不会腻，甚是适合依旧炎热难当的“秋老虎”天。甜玉米集鲜、甜、脆、嫩于一身，既开胃健脾又清热宁心，而海带鲜甜微韧，可以消痰利水、软坚散结，排骨香软可口，滋补营养不上火。把这3种食材一起炖，汤汁甜润清鲜营养高，回回做回回喝光，快试试！

说起来，排骨汤人人都会炖，但是要想炖得好喝不腻，还真不简单。尤其是搭配上海带，不带腥味儿，那可真是技术活儿。下面，咱们就一边做一边聊，给大家分享一下做好海带排骨汤的秘诀。

首先，尽量选购新鲜的海带，买回来以后，用加了白醋的清水浸泡半小时左右，期间可以换2次水。接着，加入淀粉清洗干净，沥干水分。清洗的时候要仔细一些，这样才不容易有沙残留，不会影响口感，而醋可以减弱海带身上的部分腥味。

接着，把买回来的肋排冲洗干净，甜玉米剥去外皮，去须冲洗干净，切成段。这一步要注意的是，排骨尽量选择肋排，与大棒骨和其他的排骨相比，肋排的口感香软好啃还不油腻。而甜玉米最好是带壳的，比较新鲜的，这样玉米的口感才是最佳的最甜的。这些看似微小的细节，往往容易被人们所忽略，但细节决定成败，这小小细节却是这道汤汁之所以出彩的秘诀。

拿出砂锅或是其他容器，放入洗好的肋排段、甜玉米段，加入稍多一些的清水。另外，洗少许姜，切成片，放入容器中，大火煮沸，用勺子舀出汤汁里的浮沫。煲汤推荐用砂锅炖，但是没有的话，也就罢了。

汤汁沸腾后，关小火，先熬煮30分钟。等到玉米的甜香味完全煮出以后，放入新鲜的海带，淋入1小勺黄酒或是米酒汁，搅拌均匀，继续烹煮10分钟左右。新鲜的海带比较软嫩，所以烹煮的时间不要太久，以免太软烂。

等到海带的香味溢出后，用勺子将表面的油沫撇尽量撇干净。然后，关火前2分钟，加入适量的盐调味就可以了。

这道海带排骨汤的做法很简单吧，但是要想做好就得多注意细节。一是保证食材的新鲜，二是清洗要认真，煮汤过程不能偷懒，三是加入黄酒或是米酒去腥增鲜。海带本身含有谷氨酸钠物质，自带鲜甜味道，而加入黄酒，鲜上加鲜，比加鸡精还强。所以记住了，炖排骨汤时，别老加鸡精，加点它，又鲜又甜贼好喝，关键还不贵。

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