粗粮的养生之道及禁忌

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健康饮食不能长期只吃精粮要适当搭配杂粮食用，不同的杂粮有着不同的滋补作用，许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮，今天小编就给大家揭开健康杂粮饮食的奥秘吧！

1.高 粱~养肝护肝

中医认为高粱具有健脾益胃、肝护肝的作用。

脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小孩子要少吃，一般一次不超过半两面。

2.薏 米~清毒素、健骨骼

薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。

经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。

3.燕 麦~降血脂

研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。

4.荞 麦~降血糖

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。

而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

5.糙 米~降血脂

糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；

膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

6.玉 米~降低胆固醇

味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。而且玉米它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。

尽管粗粮营养丰富，但也不宜吃得过多，否则容易对健康造成不良影响。

使胃肠道“不堪重负”。一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。

2.影响矿物质吸收。大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，在一定程度上阻碍了身体内矿物质的吸收， 特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加 霜”。

3.降低蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更 弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质食物的摄 取，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将出现蛋白质、热量供应不足及营养不良。

4.导致发生低血糖反应。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受 反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能被及时吸收而导致低血糖反应。这 一点注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

不管什么样的饮食习惯，一定要粗细搭配，只有营养均衡了，才能养出健康的好身体

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