糖尿病患者可以吃什么（喝粥能稳定血糖吗）

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大家都知道糖尿病患者有很多东西都不能吃，像含高胆固醇的食物及动物脂肪、冰淇淋、甜饼干、甜面等都不可以吃。那么，糖尿病患者可以吃什么呢？糖尿病患者只喝粥可以稳定血糖吗？喝粥时需要注意什么？下面我们一起来看看。

糖尿病患者可以吃那些食物？

五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。

糖尿病患者喝粥就能稳定血糖？

首先，要看大家喝的是什么粥。如果是大米粥则会成为“升血糖”的助力，大米碳水化合物含量高、热量高，虽然极易被机体消化吸收，但也意味着它容易升高餐后血糖。所以，建议糖友们在食材的选择上，食用全谷物、杂豆类的粥。

这种粥没有经过细加工处理，保留了较多营养物质。和大米相比，保留了糊粉层、谷胚、胚芽等成分， 膳食纤维含量高，热量低，更适合糖尿病患者食用。尤其是富含β-葡聚糖的燕麦，和大米搭配，可以起到延缓餐后血糖上升、不过度刺激胰岛素分泌的作用，有助于糖尿病患者稳定餐后血糖。

在日常搭配上，大家可以选择100g左右的全谷物、50g杂豆类进行任意搭配，则能满足机体需求。

其次，尽量现喝现煮。很多人认为喝粥养生，但自己不做去外面购买。通常情况下，外面上主食很快，如米饭、馒头，还有杂粮粥等，多是早已经熬好的粥。这样的粥长期在保温环境下，一方面容易出现维生素流失，失去较好的口感。另一方面，在外买粥还有可能会掺杂剩米饭。

从多方面来看，都不是营养保留最全面口感最好的粥。如果大家烹饪，最好是现煮现喝， 在熟的情况下，粥接触到嘴唇、舌头不感觉烫后饮用，可最大程度吸收粥中的营养。

最后，不要为了粥的粘稠度而放入碱。日常生活中，有人喜欢喝粘稠的粥，加入碱成分后，碱会大米分解，破坏内部组织使粥粘稠。从某种程度上来看，加碱后的粥，还可能缩短粥整体的烹饪时间，但这么做，极易容易破坏粥中大量维生素B族。

尤其是喜欢做杂粮粥的朋友们，会白白浪费营养。此外，还有盐、糖、油也不建议大家放粥里，只会徒增身体代谢负担，对糖尿病患者没好处。正好熬煮，加入少量红枣、桂圆是可以的。

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