两种洋葱有什么区别（经常吃洋葱有啥好处）

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洋葱是经常吃的食物，常见的洋葱有两种一种是紫皮的，一种是黄皮的，那这两种洋葱有什么区别吗？哪种营养更高呢？小编非常喜欢生吃洋葱，洋葱口感清脆还点甜味非常好吃，尤其是吃一些油腻饭菜的时候，可以吃一些洋葱，那么，经常吃洋葱有什么好处？

两种洋葱有什么区别？

一，紫皮洋葱平时买的比较多一些，超市卖的也多，看上去很新鲜，汁液也足，但是紫皮洋葱有一个特性，就是口感特别呛口，如果我们切洋葱的时候，不立刻把洋葱泡到水里面，就会辣的眼睛流泪。所以紫皮的洋葱是不适合去做凉拌菜来吃的，它适合清炒或者炒肉炒鸡蛋，非常美味，用油爆香了之后，紫皮洋葱的呛口辣味就会消除很多，变得非常脆爽好吃。

二，白皮洋葱适合凉拌。我们去掉洋葱皮就能看到白皮洋葱里面一层一层的不是很厚，每一层都比紫皮洋葱要薄一些，而且白皮葱口感比较清淡，还带着微微的甜味。，所以这种洋葱就比较适合凉拌菜来吃了，比如常见的老醋花生，凉拌皮蛋等等，都可以用白洋葱作为搭配。

三，两种洋葱的保质时间不一样，白洋葱和紫皮洋葱它的保存时间有很大的差别，其中紫皮洋葱保质期比较短，放置久了之后会水分流失比较严重，本来肉质非常厚的洋葱每一片都比较厚实一些，但是经过时间长了，水分流失，每一层就变得非常薄，吃起来口感变差，所以紫皮洋葱买回来之后尽量的早一些吃掉，而白皮洋葱存放的时间就相对来说长一些，放一到两个月都没有问题，但前提是要放在阴凉通风的地方，不能暴晒。

从营养上来说，紫皮洋葱富含花青素，蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮和白皮洋葱高，但后两者胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。从口感上来说，白皮洋葱口感甘甜、肉质柔嫩、水分较高，适合鲜食、烘烤或炖煮；黄皮洋葱口感微甜，有些许辣味，适合生吃或者蘸酱；紫皮洋葱口感最为辛辣刺激，适合炒烧。

不管是哪种洋葱，表皮越干并带有茶色的纹理、包卷度越紧密的越好；同样大小，手感越沉的越新鲜；用手捏一下，越饱满坚挺的越好。洋葱适合放在低温、干燥的地方储存。

经常吃洋葱有什么好处？

杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

促进胃肠蠕动，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

降血压

洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

降血糖

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

在生活中洋葱是非常好的养生食材，好吃好处又多，洋葱可以降血压，降血糖，改善便秘，预防癌症等功效。

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