创意法餐｜小美料理机牛排配花菜泥（生活来点仪式感）

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烹饪是一门用食物创造快乐的艺术，当精心烹饪出一道美食时，一定会体会到快乐，当烹饪出一道精致好看又美味的食物时，收获的就是双倍快乐。有没有想过，顶级餐厅的珍馐佳肴，自己在家也能做。今天就跟随小美料理机，来做一道精致的法餐——牛排配花菜泥，给疲惫的生活来点仪式感。

【食材】

主料：300克牛肉，2块，每块150克、400克花菜，切块、150克稀奶油、200克橙汁

辅料：20克黄油、1根新鲜百里香、1小撮现磨黑胡椒粉、1800克水，浸没真空袋、20克橄榄油，另准备一些油煎用、茶匙盐、茶匙胡椒粉、100克西兰花，切块、30克葡萄干，切碎、30克橙，只取果肉、20克刺山柑(capers)、黑胡椒酱，适量，装饰用、15克新鲜黑松露,切片装饰用

【做法】

1、将牛肉、5克黄油、百里香和黑胡椒粉放入真空密封食品袋中用真空密封机密封，放入小美料理机网锅备用。

2、将水放入小美料理机主锅，置入网锅，以45分/60°C/速度1烹煮，取出真空袋，清空主锅。

3、将20克橄榄油放入小美料理机主锅，以2分/120°C/速度小勺加热。

4、加入300克花菜，以5秒/速度5切碎，再以5分/120°C/反转/速度1烹煮。

5、加入稀奶油、15克黄油、盐和胡椒粉，架上蒸锅，在蒸锅内称出100克花菜和100克西兰花，盖上蒸锅盖，以12分/Varoma/速度1蒸煮。

6、取下蒸锅组备用，盖上量杯，以30秒/速度10切碎，将白花菜泥倒入碗内备用。清洁小美料理机主锅。

7、将橙汁放入小美料理机主锅，不需盖上量杯，以6分/Varoma/速度0.5收汁。

8、加入葡萄干、橙肉和刺山柑，以20秒/速度2.5混合成葡萄干橙子泥。

9、取一口平底锅，加入适量橄榄油，将真空袋内的牛肉放入锅内煎制上色。

10、将煎好的牛肉装盘，搭配做好的花菜泥、蒸好的蔬菜，淋上黑胡椒酱，点缀上葡萄干橙子泥，再撒上新鲜黑松露，即可享用。

从街边的快餐汉堡到米其林顶级西餐，牛排都是无可替代的“常驻嘉宾”，区别并不仅仅在于牛排的品质那么简单，黑松露汁就是牛排“王冠上的明珠”，搭配花菜泥，均衡营养，平衡色调，讲究，仪式感到位了！赶快试试吧！

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