简单美食之《煎牛排》medium rare（半熟）的做法

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在家里做出的《煎牛排》不输西餐厅哦，居家过日子，相比恋爱时，外出吃饭慢慢减少了。但不能失去仪式感和要吃美味的欲望哦。所以我自己在家里做了一次《煎牛排》。简单易学哦，下面我就分享给大家家常《煎牛排》的做法。

材料准备（2人份）：牛板腱肉 300克、蒜瓣 10粒、橄榄油 少许、

香草盐 少许、黄油 1大勺、

牛排拌菜：双孢菇 5个、红甜椒 1/2个、芦笋 6根、

做法：

1.适合做牛排的部位有 里脊、肋间肉、板腱肉、牛肩肉等，可以根据自己的喜好挑选哦。 我选的是板腱肉。准备好牛排肉后，在煎牛排30分钟之前，在肉上撒点香草盐和橄榄油备用。

2.然后要准备牛排拌菜。 我准备的是芦笋6根、双孢菇 5个、以及红甜椒半个。双孢菇稍微剥一下皮，芦笋把坚硬的根部稍微减掉一点、红甜椒切成块备用。

3.然后要准备煎牛排时需要放的蒜瓣，中间切一刀备用。

4.准备1大勺黄油。 基本准备工作就做完了！

5.首先要热。锅热了之后，倒入少许橄榄油。

6.开始煎牛排。

7.大火煎至表面颜色变为深棕色。

8.煎牛排时需要注意的是，不能勤翻面，而是每一面都要煎1分30秒左右。然后加入蒜瓣。

9.再加入一大勺黄油，把火调为中火，用勺子舀刚刚融化的黄油，浇到肉排上面。两面再煎30秒左右。

10.黄油很容易糊，所以一定要掌握火候。如果肉太厚，那么肉排四周的窄面，也要煎一会儿。我的方法是medium rare（半熟）程度的煎法，如果不喜欢太生，可以一开始就用中火，慢慢煎，煎直7-10成熟。时间可以自己掌握。

11.煎好的牛排，盛出后用吸油纸包裹，吸干油脂并放置一会儿的话，肉汁会在肉内慢慢均匀扩散，会倍增口感哦。这一点一定要注意。

12.牛排被油纸包裹，闷熟的空挡，煎一下牛排拌菜。煎锅牛排的锅，用厨房餐巾纸整理擦拭一遍后，倒入少许橄榄油，开始煎蔬菜。

13.煎的同时，撒点香草盐进行调味，并煎至颜色微黄即可摆盘。

14.把剪好的牛排、牛排拌菜，盛出摆盘。这道《煎牛排》就做好了。

因为冰箱里还剩下昨天的炒饭，我就加了少许芝士，捏成团后，用微波炉转了一下，做成了简单的芝士饭团，和牛排进行了搭配。（这是突发奇想，本意是不想扔掉昨天的炒饭）

看！不输西餐厅的牛排吧？ 味道超好。

切一刀，断面简直就是艺术品。粉红色的断面，比我预想的还好。也很入味。太好吃了。如果再配上各种调料盐、或者芥末沙司，口感绝对一流！而且很有仪式感哦！ 再加上红酒的话...... 那味道真是没话说！ 大家也来试试吧！

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