黄色的银耳好还是白色的银耳好 哪一种更营养（教你一招别买错了）

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黄色的银耳好还是白色的银耳好？哪一种更营养？教你一招别买错了！银耳这种食材其实在我们的生活当中也是非常受欢迎的，因为我们在做银耳粥的时候，银耳能够煮出满满的饺子，做出来的银耳莲子羹浓稠而且粗糙，味道比甜品还要香甜，所以说有很多的人，他们特别喜欢买上一些银耳，回到家里边煲汤来喝，但是也有一些人，他们也会买上一些银耳，回家以后拌成凉菜来吃，吃起来也是非常美味的。

经常去买银耳的话，相信有很多的人他们应该都会发现，在买银耳的时候我们都会看到有两种银耳，一种是黄色的银耳，另外一种是偏白色的银耳，那么我们在选择银耳的时候，黄色的银耳好还是白色的银耳好呢？哪一种会更营养呢？教你一招，别买错了。

有的人他们会说黄一点的银耳会比较好，因为黄色的银耳是比较纯正的颜色，但是也有一些人他们都会觉得白色的银耳会好一些，因为这样的银耳是新鲜烘干而成的，建议挑选白色的银耳，相信有很多的人他们都会感到非常的纠结。每一次去买银耳的时候都是到固定的摊前去购买的，所以说时间长了以后对摊主也是熟悉了起来，后来我专门去问了一下卖银耳的摊主，他告诉我了一些挑选的方法，我们以后再买银耳的时候就不会买错了。

摊主告诉我说在买银耳的时候不能挑选偏黄色的银耳，因为这样的银耳其实是不新鲜的，所以说它的颜色才会出现这样偏黄的现象，另外一种颜色偏白的银耳，虽然说这样的银耳的外观是不错的，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的，所以说会比正常的银耳白一些。那么有很多的人他们都会觉得黄色的银耳不能选白色的银耳也不能选，那么到底该怎么挑选银耳呢？

在挑选银耳的时候，那么我们应该选择那些白中带微黄色的银耳，这样的银耳才是新鲜的，而且是比较纯正的银耳。我们经常能够看到白色中带着微黄色的银耳，在完全泡发，开了以后是会出现透明含带一些乳白色的银耳，这样才是自然生长的银耳的颜色，所以说我们在挑选银耳的时候，大家尽量要选择那些，白色中带着微黄色的银耳，这样的银耳会更好一些。

白色中带着微黄色的银耳，那么我们在购买的时候也可以微微摸一下银耳烘干的银耳，摸起来是带着韧性的，所以说在泡发了以后感觉吃起来是很筋道的，因为银耳的这个特点，那么当我们把银耳买回家了以后，一掰开特别容易折断，像这样的银耳放的时间比较长，泡开的银耳是没有韧性，而且还会出现断裂的现象。

另外那就是在挑选白色中带着微黄色的银耳的时候，我们还需要闻一下它的味道，如果你闻到的是清香味道的银耳，说明这样的银耳是正常的银耳，但是如果是那些发霉的味道或者有刺鼻的味道，这样的银耳都不是正常的银耳。所以说在买银耳的时候我能不能选白色，也不能选黄色，我们需要选白色中带着微黄色的银耳，这样的银耳才是正常的银耳。

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