银耳还在炖着吃吗 还可以这样吃（简单方便易学 爽口好吃又营养）

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大家好，我是熠小厨。说起银耳，大家应该都不会陌生，是我们家常的一种食材，家庭烹饪过程中主要是用来煲汤和煮粥，如：银耳雪梨汤、银耳莲子红枣汤、银耳粥等这些都是每个家庭经常食用的美味，银耳因其营养丰富，具有清肺去热的功效，炖出的汤口感是甜酸绵软好喝又营养，并且每天都可以食用，深受大家的喜爱。但随着夏天的到来，天气也逐渐炎热起来，人们的胃口也随着天热而减弱，这个时候再去用银耳煲汤、煮粥，即使做好了，也没什么胃口去吃，这时就想吃点爽口清淡的食物。那么，今天我就和大家分享一道用银耳做的凉菜，不用炖，不用熬，简单易学的银耳拌黄瓜，爽口好吃又营养。

银耳拌黄瓜这道菜主要是借助银耳的营养与黄瓜的脆爽相融合，即营养又能美容，女士们应该非常喜欢。这道菜的最大特点：一是简单，烹饪过程简单，把银耳用水浸泡1小时左右，焯烫一下，与提前切好的黄瓜搅拌在一起，浇上拌好的料汁，就可以食用了，与凉拌黄瓜的时间差不多，但要比凉拌黄瓜好吃。二是爽口，银耳焯烫水的时间要短，要保持银耳的脆滑，黄瓜用我们家常的做法，直接用刀拍扁，保持黄瓜的脆爽，二者拌在一起很是爽口。三是清新，银耳拌黄瓜这道菜看上去就很清爽干净，白色的银耳加上绿色的黄瓜，两种素雅的颜色搭配在一起，让人们在炎热的夏季里会感到有一丝丝的清凉。银耳拌黄瓜这道菜很是适合在夏季食用。看到这，你要是喜欢这道菜，下面就和我一起做一回银耳拌黄瓜吧，爱美的女士们记得要收藏哟。

【银耳拌黄瓜】

所需食材：银耳，黄瓜，蒜，枸杞，生抽，醋，糖，盐，香油

制作步骤：1、取一朵银耳，放入空碗中，倒入凉水，没过银耳，浸泡1小时左右，使银耳能够完全泡发开，泡好的银耳颜色发白，将泡好的银耳去除底部，撕成小朵，装盘，待用；黄瓜洗净，用刀直接把黄瓜拍扁，拍黄瓜时用力要均匀，不要将黄瓜拍得太碎了，黄瓜太碎了，就切不成条了，拍好的黄瓜切成小条状，摆好盘，待用；将枸杞泡水，10分钟左右，捞出沥干水分，待用。

2、锅内注入凉水，大火，烧沸，将撕好的银耳小朵，放入锅内，焯水1分钟捞起，食用银耳的时候，口感是脆的，焯水时间长了，银耳就会发软，不脆爽了。将焯好水的银耳捞出沥干水分与摆好盘的黄瓜条放在一起，再加上几粒枸杞点缀一下。

3、取一空碗，将提前切好的蒜末，放入碗中，加入1勺白糖、1小勺盐、1勺生抽、1勺醋、1小勺香油，搅拌均匀，调好料汁的口感酸中带点微甜，清淡不油腻。

4、将调好的料汁，直接浇在银耳黄瓜上，美味的银耳拌黄瓜就做好了，这道菜是不是制作方法很简单，吃上一口，非常清淡脆爽。

温馨小贴士：1、购买银耳时，要去正规的超市采购，不要图便宜，容易买到劣质和假的银耳。2、泡发银耳时，时间也不要太长，1-1.5小时即可。

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