怎样煮粥才好喝呢（百年粥铺煮粥秘笈请查收）

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秋季来临，又到了喝粥的好时节，秋季喝粥，可以滋补身体，养出好气色。秋季是一个干燥的季节，干燥了也就意味着缺水，正如那个词语“秋干舌燥”，可能很多小伙伴都会发现，度过了盛夏，身处早秋的我们每天早上醒来后，每天睡觉前都会觉得口干，的确，气候的变化使得我们身体状态也随之变化，因此秋季喝粥是人们最喜欢的事情了。喝粥可以养胃，调理身体，还能美容养颜。

怎么才能熬制一锅美味的粥呢？很多人会苦恼自己熬制的粥不如外面熬制的粥好喝，外面熬制的粥又不如自家的卫生。别着急，这里有一份百年粥铺公开的关于熬粥秘诀，掌握了它，只需稍稍改变，你也可以为自己和加入熬制一份美味的粥品。

关于煮粥时的用水

很多小伙伴煮粥多是把米往自来水里一投，盖上锅盖，就等粥出锅了，如此简单省事，难怪你熬的粥不好喝。其实煮粥时的水是小有讲究的，你煮出来的粥好不好喝，有没有营养，就看您水用的对不对。煮粥时用热水和用冷水煮出来的粥口感是不一样的，营养价值也不一样。用冷水煮米，米粒不容易爆开，营养成分也不容易流露出来，等水开了后再放入米粒，在大温差的作用下米粒容易爆开，其营养成分也较好，如果在煮粥前在把粥在冷水中泡上半个小时，粥品的营养成分会更好。

关于煮粥时的用米

爱做饭的小伙伴都知道，大米分3种，梗米，糯米和籼米，那么哪种米才适合煮粥呢？要想解决这个问题，我们先来了解一下米的知识。

梗米：梗米是大家最常用也是最适合煮粥的米，它的米粒粗短，口感绵软。含有丰富的氨基酸和营养成分，此米滋阴补肾，养肝明目，营养均衡，老少皆宜。

糯米：糯米的米粒较圆，但是其粘性较强，不易消化，因此胃口不好的人是不适宜食用的，但是糯米性温和，具有缩小便和止汗的作用。

关于煮粥溢锅的问题

经常煮粥的小伙伴会经常遇到这个问题，粥还没有煮好，锅盖就被粥顶开了，如果开着锅盖煮粥，粥里的可溶性维生素就会流失。但是如果煮粥时滴入几滴香油或者植物油，就可以避免溢锅的问题。

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