大黄咖啡蛋糕的制作方法 平日里当点心吃（是最佳是选择）

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我花了差不多八个月的时间来制作这个食谱。花了不到两秒钟才后悔等了很长时间。让这作为一个警告 - 它不必发生在你身上。

这是我梦想中的大碎屑咖啡蛋糕，哦，我已经梦想了很长一段时间，我不敢说。它的历史可以追溯到我在高中工作的面包店，那里曾用来装满华丽，肉桂和棕糖聚集的黄油面包屑的餐盘，在面包上铺上薄薄一层蛋糕甜甜圈面糊，一旦烘烤，就将其翻转一个托盘，里面盛满了糖粉。每一次的比例都是完美的：三分之一的蛋糕到三分之二的瓦砾，如果没有拉出一块陨石坑留下的迹象，就不可能走过。不是我会做那样的事情。当然不是。但我确实考虑过了。老实说，我还是这样。

我从来没有找到一个可以接受的替代品，请不要因为这些所谓的从囤积的德雷克斯到的碎屑咖啡蛋糕的借口而浪费我的时间。我甚至不希望他们在我们的咖啡蛋糕附近留下细小，勉强粘在一起的面包屑，以免他们的平庸弄脏它的辉煌：一个浓密的，不可思议的潮湿，香草味的蛋糕基地，上面覆盖着大量的面包屑，相比之下，他们之前是苍白的

噢，还有大黄 - 或者我花了八个月的时间来做这件事的原因。在我知道之前，大黄在去年夏天从商店里消失了，我一直等到今年的大黄季节，这个季节还有几个月了。我敲了敲脚。我标记了我的日历。我考虑替代馅料，我认为你也会喜欢，但我真的很想要大黄。然后上周我在商店里看到了一些 - 甚至不是很漂亮的，不介意的 - 请注意 - 我啪啪啪。在几个小时内，我就在我面前准备了梅丽莎·克拉克的大黄大块咖啡蛋糕，尽管它在同事和朋友以及任何承诺让我的手臂伸手可及的人都消失了 - 我仍然可以闻到它的味道。我仍然可以品尝它。我很想念它。

“大面包屑”大黄咖啡蛋糕不是大黄季节？别烦恼。我觉得这个蛋糕会令人惊奇，有蓝莓，覆盆子，酸樱桃或任何其他可以想到的浓郁水果味道。简单地调整糖水平 - 其中大多数需要远远低于大黄，使他们美味。

黄油加油锅

大黄馅：半斤大黄，切1/4杯（50克）糖2茶匙（15克）玉米淀粉1/2茶匙地面生姜

面包屑：1/3杯（65克）深红糖1/3杯（65克）砂糖1茶匙肉桂粉1/2茶匙磨碎的生姜1/8茶匙盐1/2杯（4盎司或113克）黄油，融化1 3/4杯（225克）蛋糕面粉（我出去用过多用途，它工作得很好）

蛋糕：1/3杯（80克）酸奶油1个大蛋1个大蛋黄2茶匙（10毫升）香草提取物1杯（130克）蛋糕粉（同上面粉一样好）1/2杯（100克）糖半茶匙小苏打1/2茶匙泡打粉1/4茶匙盐6汤匙（85克）软化黄油，切成8片。

1.将烤箱预热至325度。润滑一个8平方英寸的烤盘。为了灌装，将大黄切成1/2英寸厚，并用糖，玉米淀粉和姜翻转。搁置。

2.在大碗中制作面包屑，将糖，香料和盐搅入融化的黄油中，直至光滑。然后，用抹刀或木勺加面粉。它会看起来和感觉像一个坚实的面团。将它一起按在碗的底部并放在一边。

3.在一个小碗里准备蛋糕，一起搅拌酸奶油，鸡蛋，蛋黄和香草。使用装有桨附件的搅拌器，将面粉，糖，小苏打，发酵粉和盐混合在一起。加入黄油和一勺酸奶油混合物并以中等速度混合，直到面粉被沾湿。提高速度并节拍30秒。分两批添加剩余的酸奶油混合物，每次添加后打20秒钟，用刮刀刮下碗的两侧。挖出大约1/2杯面糊并放在一边。

4.将剩余的面糊刮入准备好的锅中。汤匙大黄在面糊。多洛普放置在大黄上的面糊; 它不一定是均匀的。

5.用手指将混合物切成大块，大小约为1/2英寸至3/4英寸。他们不一定是统一的，但要确保大多数都在这个尺寸。撒上蛋糕。烘烤蛋糕，直到插入中心的牙签脱出干净的面糊（可能会因大黄而变湿），45至55分钟。在服务之前完全冷却。

产量：6至8份。

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