这米饭夏天吃正合适 先煮后蒸（米汤分离 营养低糖 好吃不怕胖）

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五谷杂粮饭

进入夏天，我老公天天都说要减肥，每当我炒了一桌好菜，他都忍不住多吃了一些米饭，他说：“吃多了米饭会长胖，米饭含有淀粉和糖分，这些会转化成脂肪，吃米饭最容易长胖！”我看他说得那么认真，他说的话或许有点道理。我没有用传统的电饭煲，而用了新的脱糖电饭煲煮饭。这个电饭煲就像小时候煮饭的方法，先把大米煮一下，滤出米汤，也就是说把大米的部分糖分和淀粉滤出来，留在电饭煲所带的米汤盒中。滤出米汤后，再把米饭蒸熟，滤出米汤和蒸熟大米的过程都由电饭煲完成，这样煮出来的米饭多吃不长胖。

既然我老公要减肥，那我要配合一下，用了一些杂粮搭配大米一起煮饭。日常吃的大米、白面口感很好，精米相对杂粮来说少了一些膳食纤维和维生素B，这段时间我都用绿豆、小米、玉米渣、燕麦、藜麦、红米和大米一起煮饭，杂粮的维生素和膳食纤维含量比较高，多吃杂粮能促进肠胃蠕动，预防便秘。有利于减肥。夏天少不了绿豆，正因为绿豆能消暑益气。绿豆能清热解毒，清除有害物质。

这次分享五谷饭用了不止5种杂粮，有绿豆、藜麦、燕麦、红扁豆、红米、黄米、玉米、青稞、高粱米、糙米，这些杂粮有着不同的色彩，搭配在一起色泽很吸引人，用这些杂粮煮出来的米饭清香，饭粒分明，口感特别好。夏天煮米饭不妨放一把大米和各种杂粮，把吃习惯的大米饭，换成营养低糖的五谷饭。

【材料】大米、绿豆、藜麦、燕麦、红扁豆、红米、黄米、玉米、

青稞、高粱米、糙米

【做法】

1 用了80克大米、30克绿豆，其他的杂粮各取了少许，夏天做五谷杂粮饭以大米和绿豆为主，如果没有那么多杂粮，可以用大米、绿豆、藜麦、燕麦和玉米渣搭配做五谷杂粮饭。

2 把五谷杂粮清洗干净，放在蒸网上面，这个电饭煲跟平时的电饭煲有所不同，五谷杂粮放在蒸网，加入的水量比平时煮饭多一些，水量要比大米杂粮高，但不要高于食材1厘米。因为电饭煲先煮一下杂粮，滤掉米汤后再蒸熟，如果水量比食材高很多，大米杂粮仍然泡在大米中，煮出来的米饭口感会差很多。

3 按下电饭煲的煮米饭功能键，电饭煲会显示22分钟。

4电饭煲工作完毕，自动保温。我打开电饭煲就看到颗粒分明的五谷杂粮饭。

5米汤滤入电饭煲的米汤盒，米汤可以用来煮汤。

【温馨提示】

1 五谷杂粮饭可以有用不同的杂粮搭配着来做，我觉得夏天用绿豆煮饭，清热解暑，加入绿豆的五谷杂粮饭清香，挺好吃的。

2 如果没有先煮后蒸的脱糖电饭煲，可以先把五谷杂粮烧开煮一下，捞起沥水，再放在蒸网蒸熟杂粮饭。

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