教你做蔬菜蒸糕 细腻劲道又咸香（孩子不爱吃的蔬菜都能这么做）

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秋天很适合吃各种蒸菜，清清爽爽，原汁原味的特别好吃。今天教大家做一款蔬菜蒸糕，咸香劲道，孩子们可以直接当饭吃，大人可以蘸着料汁吃，酸酸辣辣的非常扎实爽口，十分适合用来下酒。

这款蔬菜蒸糕有着漂亮的颜色，吃在嘴里口感细腻劲道，咸香中带着蔬菜的清香，完全没有孩子们讨厌的蔬菜那种粗糙的纤维感和青涩的味道，因此很能引起孩子的兴趣和喜爱。孩子们可以直接当成饭来吃，里面既有多种蔬菜，又有鸡蛋，营养也是足够丰富的。所以如果您正为孩子不爱吃蔬菜而苦恼，不妨跟着我学学这款蔬菜蒸糕吧，又美味又有营养，让孩子在不知不觉中津津有味地吃下多种蔬菜。

【所有食材】

西兰花半朵，胡萝卜1根，小葱1根，鸡蛋2颗，面粉适量，花椒粉，盐

【做法步骤】

1、西兰花掰成朵，浸入淡盐水中浸泡15分钟左右，冲洗干净。烧一锅开水，加入一勺食盐、少许植物油搅匀，然后将西兰花放入焯水30S至1分钟左右，捞出放入凉水中拨凉。

2、将西兰花捞出控一下水，然后切碎；胡萝卜削皮后切成薄片，改刀切成细丝，最后切成末；小葱切成葱花。

3、将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许花椒粉、适量盐，打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋的数量可以增减，喜欢吃面少菜多、口感暄一点的就减少鸡蛋的数量，这样后续只需要加少许面粉即可；鸡蛋个数增加，后续所加的面粉就会增多，蒸好的菜糕口感就会更加劲道。

4、分次少量地加入面粉，这样比较方便掌握面糊的浓度，搅拌成一碗比较浓稠的面糊。

5、取一个适合的容器，刷一层薄油以方便脱模，将面糊倒进去，勺子背面沾点水或油，将面糊轻轻按压摊开，抹平整，然后放入蒸锅。

6、开锅后再蒸20分钟左右，用根牙签扎进去试一下，牙签拨出来后干爽无面糊粘连在上面说明蔬菜糕内部熟透了。关火取出，倒扣在案板上脱模。

7、切成自己喜欢的形状，装盘上桌。因为蔬菜糕里放了盐，是有底味的，所以可以直接吃，咸咸的，口感劲道，非常好吃，可以直接当成饭来吃。

也可以按自己的口味喜欢调个料汁蘸着吃。我是用线椒、小米椒、白糖、米醋和生抽简单调了个料汁，蘸着吃特别酸辣爽口，加上劲道的口感，这盘蔬菜糕就又变成了一盘开胃爽口的好菜，用来下酒十分不错。

1、西兰花和胡萝卜可以换成自己喜欢的任何蔬菜，这个蔬菜糕特别适合做给挑食不爱吃蔬菜的孩子吃，让孩子在不知不觉中吃下多种蔬菜。

2、若是用比较容易出水的蔬菜，最好提前用盐杀一下水分，或者焯一下水，防止在蒸的过程中出水，导致蔬菜糕口感粘牙。

3、调面糊时不需要加水，蔬菜加盐后杀出的水分以及蛋液就足够了。喜欢吃蔬菜含量高一些的就少放鸡蛋，这样后续只需要加少许面粉就够了；鸡蛋加得越多，对应的面粉也会加得多，蒸出来的蔬菜糕口感就会越结实。

4、调面糊时盐可以加足，这样蒸好后直接吃就是咸咸的，可以直接当饭吃。调料汁的时候不再放盐即可。

5、蔬菜糕一定要蒸熟蒸透才好吃，否则吃起来粘牙。可以用根牙签扎进去试一下，牙签拨出来后干干爽爽的，没有面糊粘连在上面就说明熟透了。

这款蔬菜蒸糕可以用各种蔬菜来做，可以一两种搭配，也可以多种搭配，您可以选择自己喜欢的任何蔬菜，甚至可以特意选择自己或者孩子平时不爱吃的蔬菜，因为它可以减弱蔬菜不好的口感和味道，让人在不知不觉中就吃下去了。这款蔬菜蒸糕，可以称得上是“蔬菜杀手”了。

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