适合秋季的一道凉拌菜 北方人都爱吃（简单快手 滑嫩爽口）

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▌适合秋季的一道凉拌菜，北方人都爱吃，简单快手，滑嫩爽口！

7,8月份的时候，因为天气酷热，我们家几乎是三天两头的拌凉菜吃，凉菜的种类也多，每次都是换样做，吃着凉爽又下饭，就是去饭店吃饭首选的也要点上两种凉菜。不光是我们家，周围的朋友们都说，夏季就是吃凉菜的季节，既简单又凉爽。用各种的食材经过焯水，过凉在加入调料调制，一道道美味可口的凉菜就制作而成了。

进入9月份以来，天气慢慢的转凉，我们家拌凉菜的次数明显变少了，做凉拌菜的食材又纷纷的改成了炒菜。这不就快到十月份了，又好久没拌凉菜吃了。其实在北方用这种食材做的凉拌菜就特别适合秋冬吃，我记得小的时候，秋冬季节妈妈就经常做这道凉菜，她说这菜口感温和适合这季节吃。北方人都爱吃，简单快手，滑嫩爽口。

这道凉菜就是用干豆腐和粉丝调拌的，干豆腐软嫩，粉丝爽滑。它们搭配在一起嚼在嘴里口感特别，没有冰凉的扎口，也不干涩难咽。有的只是软嫩爽滑，润口香甜（豆香味）。做法十分简单，一学就会。

【食材】

1把粉丝，2张干豆腐

【做法】

1，干豆腐用水冲洗一下后，放到开水里炒一下，目的是去除豆腥味，并且这样吃起来也卫生。控干水分以后把它切成长条（最好是细一点的丝）。

2，粉丝用开水烫一下后泡上五分钟。一般粉丝都比较长，所以最好要切几刀，这样吃的时候，夹起来也方便。

3，把粉丝捞出放到干豆腐上，这时候再把香菜剁碎，大蒜拍碎放到上面。

4，先用筷子把它们翻拌均匀，然后依次加入适量的盐，米醋，味精，辣椒油，少量白糖，再淋入几滴香油拌匀即可，这样就可以吃了。其中白糖也可以不放，在这里白糖不是让它起到甜的作用。非常的爽口，爱吃粉丝的朋友们一定会爱吃的。记得一定要放米醋，不要放陈醋，这样拌出来的口味是不一样的。

今天的凉菜就分享到这里了，感兴趣的朋友们在这个季节里可以尝试着做一下，味道真的很棒！

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