湖州 ─（美食探店︱港迹．鲜炉围煮海鲜火锅）

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#湖州#

为了还原道地的香港味道，店内满满的港式霓虹灯、老式复古港茶餐厅风格和贴满墙面的街头海报、香港站牌，耳边播放着有年代感的广东歌，仿佛走在香港街头大排档的街景，十分带入感。

一入座还在忙着点菜，服务员就会先端上水果招呼客人，让人感觉暖心。

锅底有港迹花胶鸡金汤、秘制川味牛油辣、清汤透透鲜汤底、鸳鸯金汤、鸳鸯透透鲜，个人强烈推荐必点「港迹花胶鸡金汤」！

这锅“黄金汤”的食材可不得了啊！

选用了花胶、竹林鸡、 猪筒骨、竹荪、虫草花、干贝、枸杞、大枣等多种食材，口感温润，枸杞香气浓郁，不咸不腻。

经过长时间的文火慢熬，才能释放出这锅汤的精华…

这锅黄金汤最大的秘密武器，就属这与燕窝齐名、高胶原蛋白的深海鳕鱼花胶，口感Q爹爹，让整锅汤底满满地胶质。

哇呜~这锅堪称神仙汤的黄金汤实在是…绝了！

比起我以前在台湾娘家吃过的广式炭烤火锅好吃很多，光汤头就完胜！

只要喝上一口，真的会不小心喝到忘记把其他食材下锅煮。

趁其他食材还没下水前，一定要先喝一碗汤，鲜美浓稠，不油不腻，果然是传说中超厉害的神仙黄金汤。

店家也不玩虚的，真材实料的食材都可以喝得到！用料也很大方！

酱料的种类也很多，我个人最推荐秘制酱油和牛肉酱。

在广东，火锅的别称是「打边炉」，就是所谓的炭烧火锅。

当客人一入座就会有服务人员会先端上一个烧烫烫的炉子，里面烧着热气氤氲的滚滚红炭。

个人觉得最厉害的是…烧木炭的过程也没有呛人的烟散出来，桌上也看不到抽烟设备，不知道怎么办到的？真的超厉害啊！

上菜也敲快的，超过30分钟以上（含30分钟）就会送一份精品肥牛1份

食材也很吸睛，并不是一般千篇一律的火锅料和少量蔬菜，而是份量超有诚意的海鲜和一般火锅店里罕见的竹荪、羊肚菌、超大的鲍鱼、花胶、面包蟹、波士顿龙虾、老虎斑、小青龙、象拔蚌、沙虫、鲨鱼肚、九节虾、竹蛏王、珍宝蟹、黄喉等食材，不知不觉点到手差点停不下来…能够全部吃上一轮，钱包吃干也愿意啦！

【港迹花胶鸡金汤（不含鸡）】

汤头鲜美浓稠，不油不腻，建议食材下锅前一定要先捞一碗喝！真的会让人越喝越顺口！

【三色面】

面条口感还蛮Q弹的。

【港式炸鲜奶】

【冻豆腐】

【精品肥牛】

【娃娃菜】

【虾滑】

【佛跳墙】

汤头浓稠鲜美，色泽与我之前喝过的不同。

【海鲜炒饭】

饭炒得油亮并颗粒分明，带点猪油香气，份量2人吃刚刚好。

【鲨鱼肚】

口感挺有嚼劲。

【千层肚】

【竹荪】

口感吃起来有点像丝瓜，我第一次吃到这个食材，还蛮好吃的。

【羊肚菌】

一种食用菌，也是第一次吃到的食材，外表有很多凹坑，淡黄褐色，柄白色，有浅纵沟，基部稍膨大。

【杨梅汁】

当然，光看菜单上的食材也大概知道，一分钱一分货，性价比也算不错的。

摆盘方式也很精美，小孩的餐具也敲可爱到我也想买同款！

【食后分享】

整体评价敲满意，过几天还会再来吃其他还没吃到的食材。

疫情期间，咱不要给国家和防疫人员添乱。

出门请记得一定要戴上口罩，配合量体温、出示健康码等防疫工作。

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