它是廉价的荤菜 3元一斤（营养却远超鸡蛋牛奶 女性应该多吃）

这是最便宜的荤菜，但是却被很多人忽视，其实相比于吃肉，这个营养更丰富，而且女性朋友更应该多吃，是很好的补血佳品。

小时候在吃穿不是那么宽裕的年代，吃不上肉，妈妈会买上一斤这个然后炒一下，那会觉得特别的香，是便宜又好吃的一道菜。现在好多年过去了，它的价格好像一直也没什么涨幅，现在农村的集市上也只不过三元一斤，但是很多人都不是很喜欢吃它，它就是鸡肝。同样是肝，同样营养丰富，但是却跟鸭肝价格上有所差异。最经济实惠的荤菜，为何得不到大家的青睐呢？

其实吃鸡肝有很多的好处，不仅含有丰富的蛋白质，维生素含量也很高，甚至超过了奶、蛋还有鱼肉，不仅如此吃肝还可以明目，所以家里有孩子的或者是年轻人都应该多吃点肝脏。鸡肝的做法也很多，可以炸可以卤，还可以烤可以炒，搭配不同的食材味道也不一样。今天跟大家分享一道辣炒猪肝，辣辣的猪肝绝对会刺激你的味蕾，特别下饭。

辣炒猪肝

准备食材：鸡肝、青红辣椒、大蒜、姜、洋葱、辣椒粉

调味料：料酒、盐、糖、孜然粉、酱油、鸡精

处理食材：

1、鸡肝要放到水中浸泡出血水，然后多清洗几遍，把它上面的筋膜和苦胆去掉。

2、清洗干净的鸡肝放到锅中冷水焯，加入料酒，生姜，开锅煮3分钟，捞出清洗干净。然后切块。

烹饪：

1、锅中倒油，下入大蒜姜爆香，加入辣椒粉。

2、加入鸡肝翻炒，加入料酒。

3、加入辣椒洋葱翻炒，加入盐、酱油、糖、孜然粉调味、出锅前加入鸡精即可。

制作心得：鸡肝一定要去除它的筋膜和苦胆不然吃起来口感不太好，至于辣椒粉如果不太能吃辣的可以不放，喜欢吃辣的一定要放，味道会很够味。炒鸡肝的时候最好多炒一会，我个人比较喜欢炒得干一点的鸡肝，配上一碗米饭的话我可以吃两碗。

以上就是这道辣炒鸡肝的做法，大家可以去试试，做法很简单，重要是便宜还好吃。贫血的朋友和经常看电脑的朋友要多吃哦！

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