美味咸鸭蛋（端午节开启极致美食诱惑）

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俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。而端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，可治夏季膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄利等病症，是夏日食补与佐餐佳品。

五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首。端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。与五红类似，江南民间端午节还有吃“五黄”的食俗。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃咸鸭鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

这时候，选择吃哪种品牌的咸鸭蛋很重要。神丹18枚咸鸭蛋，为你带来甄选好味。神丹生产的咸鸭蛋，源自于洞庭湖，天然湖区里生产的咸鸭蛋，自然且健康。为了保证蛋源的纯正，神丹选择散养鸭子，鸭子每天吃的都是水草、田螺、贝类、昆虫、鱼线等，没有激素干扰，出来的鸭蛋才无污染。

咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美，切开神丹生产的咸鸭蛋，可以看到蛋黄冒油，并且蛋白细腻，整颗鸭蛋都十分完整，蛋黄和蛋白间紧密结合，咬一口，口感非常好。

咸鸭蛋营养价值丰富，历史悠久，南北朝时期《齐民要术》中就有记载：浸鸭子一月，煮而食之，酒食俱用。说的就是咸鸭蛋，可见咸鸭蛋的价值十分高。

咸鸭蛋的做法也有很多种，比如做咸蛋花，将切好的咸蛋摆成花的形状，再撒上豆类等食物，不仅好看，而且好吃，还可以做咸蛋蒸丝瓜，将咸鸭蛋的咸香味渗入其中，使得丝瓜更加入味，吃出不一样的感觉。

端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说，清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。

新鲜的鸭蛋有些腥味，经过盐腌制，腥味去除了，而且营养更容易吸收。因此，在端午节到来之前准备咸鸭蛋，买回来的质量不仅是上佳，而且可以保证咸鸭蛋的味道足够入味。

不过，中医认为鸭蛋性温，可以亲热降火，但是又不可以多吃，孕妇、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者尤其应少食咸鸭蛋，大家要注意哦！

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