想吃素炒下饭菜 芦笋炒萝卜（一口一口清脆的很）

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现在天气温度稍微高一些了，好像天气一热，大家好像都愿意吃一些青菜，尤其是一些炒得很快的菜，可能是天气热，对于做饭也希望能快点的，一冬天估计大家吃肉也吃得很多了，然后现在给大家弄一个比较清淡的，炒得很快的小炒，芦笋对身体特别的有益，身体各个方面，有血管病的，或者是肥胖的，或者是有消化不好的，平常多吃一点芦笋，可以帮我们稍微改善一下，芦笋人不管是凉拌菜还是炒着吃，口味都行，好像笋类的都很有嚼头，学起来也容易。

菜名：清炒芦笋胡萝卜

食材：芦笋一小把、胡萝卜半个吧、

调料：海天蚝油、盐一勺、葱和姜还有蒜末

烹饪步骤：

1、炒这个芦笋啊，给他放上一点胡萝卜，两个凑在一起颜色也好看，这个芦笋可能处理起来比较麻烦一点，因为它这个根啊，一般都很老，所以我们先把这个根给它弄掉，这个根去掉了之后再用手一点点的把它这个皮给他撕了就行了， 芦笋本来也是挺细长的，就跟蒜苔一样，然后我们也要切成跟蒜苔那样似的，一小段小段的，还有胡萝卜也切切。

2、快炒的菜一般时间比较短，所以我们快炒的那些菜可以先稍微煮一下，让它差不多半熟就行，芦笋和胡萝卜都是，芦笋和胡萝卜，本来他们本身就是会有点硬，一般本身稍微有点硬，不好炒的菜都是这样，要先煮一下，就是绰一下水。

3、把芦笋和胡萝卜片给他，稍微煮一下之后我们就开始我们的快炒了，把锅烧干了之后，然后倒上一点油，什么油都行，一般花生油可能会更香一些，然后葱姜蒜的都是碎末，放进去，然后把它炒的很香，炒一会之后再把芦笋和胡萝卜也都加进去，再接着炒一炒。

4、一般我们会炒菜的时候呢，有两个比较重要的地方，一个就是手快，一个就是火要大一些，火大了，我们这个菜才能出来，很好的为我们把菜放进去之后呢，以后比较快的把调料放进去，放一些蚝油好油，本来就有咸味儿，所以放盐的时候少放点。

烹饪贴士：

1、快炒的菜，速度就是快一些，步骤也很少，其实很多的人老是感觉自己掌握不了火侯，我感觉可能就是因为那些不好熟的菜，没有给他先煮一下吧！，像这种胡萝卜呀，芦笋呀，一定要提前给他煮一下，要不然炒的时候都炒不烂。

2、芦笋我们家吃的比较多，一般凉拌呀，或者是直接煮着再放点调料呀，然后我们去选这个芦笋的时候就看着这个根就行，有的根看上去就很老，那种的就不要了。

3、需要提前煮，就是戳水的青菜呢，我们都可以稍微在里面再撒点盐的，这样的话，一个是咱的菜能够好煮，再就是这个色儿，就跟重新染色一样。

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