鱼头重金属含量是鱼肉的15倍 不宜多吃（是真的吗）

TIPS：本文共有 1280 个字，阅读大概需要 3 分钟。

文/养生指南君！

鱼是当代人的心头好，既能补充身体的营养，与此同时，还有利于减脂增肌。吃鱼不仅仅吃鱼肉，鱼头同样很受欢迎，像剁椒鱼头、鱼头泡饼等都是非常有名气的食物。可见，人们对鱼头有着特殊的喜爱。

不过，相关数据表明，鱼头的重金属含量是鱼肉的15倍。很多人听到这个结论就产生了恐慌，认为吃鱼头对人体伤害很大，可能会造成重金属中毒。其实不然，鱼头对身体的利大于弊，为什么这么说呢？

鱼头重金属含量过高？

虽然相关实验表明，鱼头的重金属含量是鱼肉的15倍，但这15倍的重金属含量并未超过我国的健康标准，因此，没有必要把重金属作为不吃鱼头的理由。而且，要知道的是，这个实验是以鲫鱼为实验对象的，得出来的结论并不能代表所有鱼类，具有一定的片面性。

当今，养殖鱼类的场所不同，鱼体内富集的重金属含量就会有差别，但只要能够在市场上流通，自然是可以通过国家相关标准检测的，没有必要担心重金属的影响。

鱼头对身体的利大于弊？

鱼头的营养价值是很高的，鱼头中含有大量的不饱和脂肪酸，对人的身体机能有一定的促进作用。鱼头中还含有EPA、DHA等物质，有利于我们身体健康。除此之外，鱼头富含丰富的蛋白质，可以补充人体能量，促进减脂。

总体来看，鱼头的营养价值还是很高的，虽然含有一定的重金属，但利远大于弊。

鱼头怎么吃更健康？

1、适量

无论吃什么，都不能够太过随心所欲，即使营养价值很高，但过量食用也会起到相反的效果，鱼头也同样如此。很多人觉得鱼头营养高，一下子就吃很多，以至于身体难以承受，伤害身体本原，最后后悔也没有什么用处了。

2、不要吃大型肉食类鱼

很多人吃鱼不吃生活中常见的鱼类，仅仅对那些大型食肉类鱼感兴趣。相比于食物链底端的鱼类来讲，大型鱼类体内富集的重金属含量要高很多，鱼头更不健康。比如：鲨鱼、方头鱼等，尽量不要食用。

3、不要吃来历不明的鱼头

鱼的养殖场所是非常重要的，如果是养殖的鱼类，它的健康是有一定的保障的，重金属以及其他危害物质的含量是低于健康标准的，不会伤害我们的身体。

如果是来历不明的鱼，生活环境、污染情况、病菌种类都不明确，摄入进体内，会有潜在的危险性。

鱼头怎么做营养价值最高？

1、鱼头汤

鱼头汤是一道营养价值高又很家常的汤类食品，暖心暖胃。取新鲜的鱼头，去掉腥味的来源，即牙齿、鱼鳍，用水多次清洗，直至干净为止。冷锅热猪油，低温煎鱼头，等到底部变黄翻面，煎好加入开水，加入大葱、生姜等去除腥味。

最后放到砂锅里炖，等到熬制浓白，放入其他配菜，小火炖煮几分钟即可，味道鲜美，营养高。

2、剁椒鱼头

这是很多人都很喜欢的一种鱼头做法，味道虽不似鱼头汤的鲜美，但香香辣辣，很是下饭。剁椒鱼头的做法也很简单，日常完全可以完成，首先将鱼头放入碗中，抹上油，加入剁椒、葱、姜、盐、豆豉、料酒。

锅中放水，将鱼头放入水中蒸熟，熟后拿出，放入蒜末、葱，淋上热油，出锅即可。鱼头鲜嫩，味道香辣，受到了无数人的喜欢。

总而言之，鱼头的营养价值是很高的，虽然重金属含量远高于鱼肉，但并不会对身体造成消极的影响。但要注意的是，鱼头要适量食用，食用过多，会对身体造成负担。

想了解更多精彩内容，快来关注养生指南君

如果觉得《鱼头重金属含量是鱼肉的15倍 不宜多吃（是真的吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！