蚝油有健胃消食 健身消食（降火平喘 防治高血压 胆固醇等功效）

你知道吗，蚝油其实不是油，蚝油是将海蛎子肉经过浓缩、加工而成的调味品，有健胃消食、健身消食、降火平喘、防治高血压、胆固醇及胆结石、助力糖尿病等功效。吃蚝油其实是利用海蛎子肉中所含的不饱和脂肪酸对人体具有养身益气、清火降火、健脾开胃、除湿退黄、补肾涩精的功效。绝对不是你想的那样。

来看看正宗的蚝油到底是什么样子的：大家吃的比较多的有“一点点”蚝油，味道虽然醇香，但外表并不像有些说的，一点点蚝油说实话其实就是普通的炒菜的味道。不管你怎么做，蚝油的味道还是那个蚝油味道，根本就没有所谓的一点点蚝油那种口感。普通食用有：蚝油拌饭、蚝油拌海蜇、蚝油拌面、蚝油炖豆腐、蚝油大排、蚝油鸡腿等等这些原味焖熟的菜。

而有的酒店，为了口感和效果，加入了乳化剂，叫做“蚝油酸”。刚开始的话是好吃，但是慢慢吃味道就变了，整个口感都变酸了。其实比起一点点蚝油，我们在做蚝油泡饭，或者是蚝油汤的时候，使用到的为鲜味十足的“蚝油酸”。我们平时吃着不怎么吃得惯的，但是其实作用可是相当大的。因为蚝油酸中含有丰富的对人体有益的单宁物质，可预防心血管疾病，增强机体免疫力，从而达到美容养颜、清热解毒、降低胆固醇的效果。若是加以营养丰富的维生素c，双重保护肾脏。

蚝油酸不仅含有的多糖、黄酮类、甾醇、氨基酸、水解氨基酸等物质，有降血脂、降血糖、降胆固醇的作用，从而达到延缓衰老和降低血液中胆固醇含量等功效。可以说，人体内的脂肪都是由肝脏转化出来的，肝好的人脂肪都不会太多。但是不是真的人吃了都不胖呢？其实不然，比起肥胖，肥胖其实是由血脂过高导致的。我们体内的脂肪细胞再难以改变，它的数量也是一定的，我们控制不了它的多少，所以也很难通过减少脂肪细胞数量来改变肥胖现象。

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