粘豆包酸菜火锅 杀猪菜烤冷面还有锅包肉（去东北必须得尝尝）

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粘豆包酸菜火锅，杀猪菜烤冷面还有锅包肉，去东北必须得尝尝

说到东北，很多人都会想到那里豪爽的人和极富有感染力的东北话。虽说东北人比较粗犷，但在美食方面却是一点都不含糊，今天就跟大家说几样去东北必须得吃的美食。首先是粘豆包，粘豆包一般都是在刚入冬的时候做，蒸好的粘豆包可以放到外边冻一晚上，等到想吃的时候拿出来热一下就可以了。

做粘豆包有三个步骤，第一步是和面，这个面是用玉米面和黄米面掺到一起和成的，需要发酵，等到面团有了酸味的时候，就可以揉好备用了。第二步是调馅，这个馅里面只有红豆和芸豆，把它们下锅煮熟后捣烂，再放一些砂糖即可。第三步就是把馅放到面里包住，然后揉成团状，再放到笼屉上蒸熟。做好的粘豆包是黄色的，口感香甜，还有点粘，很受欢迎。

东北的气温比别处要低一些，尤其是冬天，如果能吃个火锅就完美了。东北的酸菜火锅就很有名，里面有酸菜丝、猪里脊肉和牛肉等，满满的一锅，和普通的清汤锅、麻辣锅比起来，多了一丝酸爽，口感很不错。吃火锅能让人越吃越暖和，里面的菜品和肉类也是营养丰富，汤汁也是很鲜美的，吃着很舒服。

杀猪菜是从东北的农家开始传播开来的，每到丰收或是快过年的时候，村民们就会杀猪庆祝，还会做一些菜招待相邻，杀猪菜也由此得名。它的做法特别粗犷，用葱姜爆锅之后加水，然后把猪肉切成大块放到锅里煮，煮的时候再往里放点酸菜，等肉煮到差不多的时候把血肠倒进锅里，再煮一会就可以了。肉菜血肠可以单独装盘，也可以放到一个器具里端到桌上，口感咸鲜略酸，肉也煮的特别软烂，吃着很过瘾。

锅包肉也叫锅爆肉，用的是先炸后炒的方法。把肉切成片后腌渍一下，然后裹上面粉下锅炸，等肉片炸成金黄色之后捞出来备用。锅包肉在炒的时候，是先往锅里放糖醋汁和水淀粉翻搅，然后再放入调料和肉片一起炒，时间不用太久，大概半分钟就可以了。锅包肉酸酸甜甜的，因为有汤汁的遮盖，所以不会感觉到油腻，是一道很好的下饭和下酒菜。

烤冷面是东北的一道特色小吃，它还有一个比较霸气的名字，叫钢丝面。烤冷面一开始是用油炸的做法，后来改为用铁板烤。烤好的冷面抹上酱后，可以往里加煎鸡蛋或者是香肠、里脊肉等，加好配菜之后把冷面一卷，一个烤冷面就做好了。虽说是烤冷面，但经过铁板一烤，不只是热乎，整个面皮都变得松软了，再加上丰富的配菜和好吃的酱料，吃起来真的是太幸福了。

东北因为天气的缘由，除了这些美食之外，也有些和别的地方不一样的水果，比如说冻梨，还有冻柿子，冻柿子和普通柿子在外观上没有很大差别，但冻梨就不行了，外皮黑黑的，像坏了一样，其实没有，这两种冻水果的口感和新鲜的一样，特别甜，有机会可以去尝试一下。

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