它是春天才有的野菜 鲜嫩清香（焯水后一拌就能吃 关键还不花钱）

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阳春三月，春暖花开，田野间一片郁郁葱葱，到处呈现出一派春意盎然的景象。每年此时，就是挖野菜的最好时机，很多人都带着工具出门，看见野菜就下手，有荠菜，有马兰头，还有枸杞头等等，这些野生蔬菜没有农药化肥，纯天然生长，不仅味道鲜美，而且是绝对的绿色食品。此时，枸杞树经过一个寒冬的洗礼，绽放出淡绿色的新芽，被风一吹，在田野间不停摇摆着，让人一眼就能看见，把它的头采摘下来，制作成菜肴，特别好吃。

也许大家不认识枸杞树，看图1，其实它的果实大家都是认识的，是一种养生滋补的好食材。枸杞头只有在春天才是最鲜嫩的，过了这个季节，枸杞头就会变老，口感也比春天的差很多，所以想吃枸杞头还是要赶紧了。枸杞头食用方法很多，炒、凉拌、作汤等均可。枸杞叶切碎后，经筛选放入通风干燥处自然阴干，可制成“枸杞茶”，此茶颜色碧绿，芳香扑鼻，具有解暑、降压等作用。枸杞叶性凉味苦甘无毒，入心、肺、脾、肾四经，可补虚益精、清热、止渴，养肝明目，治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛、崩漏带下、热毒疮肿等。这种长在树上的野菜你吃过吗？它味道鲜美，还养肝明目，我家常吃它。

枸杞头有着神奇而广泛的保健功效，枸杞头中主要含十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素 。

菜名：【凉拌枸杞头】

主要食材：枸杞头。

调味料：食用油，所以，蚝油，鸡精，葱花。

操作时长：8分钟左右。

【操作步骤】

第一步 把摘回来的枸杞头放入大盆中，然后倒入清水浸泡半小时，再冲洗干净后沥干水分备用。

第二步 锅中倒入清水，大火烧开后放入枸杞头，焯水3分钟左右，然后捞出，放入凉开水里面投凉，再挤干水分。

第三步 挤干水分后，把它切成细末，装入盘中，然后放入适量的食盐，鸡精，1勺蚝油搅拌均匀备用，葱清洗干净后切成葱花，放在枸杞末上面备用。

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第四步 炒锅预热，倒入食用油，油热后淋在葱花上面，激发它的香味来，然后搅拌均匀即可。

第五步 选一个漂亮一点的盘子，把凉拌好的枸杞头装入盘中。一道鲜嫩清香，焯水后一拌就能吃，关键还不花钱的凉拌枸杞头做好了。

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----【温馨小提示】----

1 虽然枸杞对于我们来说有着很大的帮助，但是并不是什么食物都可以可以一起食用的。也有着一些禁忌，比如说螃蟹，它是一种寒性的食物，和枸杞是不可以同时的，如果和枸杞同时服用容易出现腹痛腹泻等不良症状。

2 我们都知道狗肉这是一种大补的食物，那么枸杞也是属于大补性的食物，这两者都属于热性食物。如果二者同吃的话很容易让自己的肝火非常的旺盛，肝火旺盛，也会引发身体中其他一系列的疾病，比如上火等。

3 要知道绿茶中有大量的鞣酸，而枸杞中也含有各种维生素以及微量元素。如果用枸杞和绿茶一起食用的话，绿茶中的鞣酸很容易吸附枸杞中的微量元素，会形成被人体不易吸收的物质，不建议一起食用。

凉拌枸杞头怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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