春天多吃这道野菜 养肝润肺（清火明目 教你简单好吃的做法）

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春天到了，天气也越来越热了，春天是个万物复苏的季节，路边的野花都开了，野菜也纷纷的冒出了头，对于喜欢在春天踏青的人来说，就很幸福了，去到乡下挖野菜也是个不错的选择，这个时候的野菜，正好吃，而且也非常的有营养，有的野菜能起到很好的保健作用，而且在这个季节，市场上也有很多卖野菜的，比如说荠菜、藜蒿、香椿等等。但是又有一种叫做枸杞芽的野菜，很少见。

说起枸杞，我想大家应该都知道，是中药中比较常见的一种是药材，有很多的人都喜欢用它泡水喝，而且枸杞这种植物哪里都是宝，它的叶子，茎、花、子、根、都有很强的保健作用，其实枸杞全身最有营养的就是枸杞的嫩芽，和嫩叶，可以养肝润肺，养肾，清火明目等功效，而且，枸杞中还有的枸杞多糖，是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，现在有很多的研究表明，枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。春天多吃这道野菜，养肝润肺、清火明目，教你简单好吃的做法！

小编小的时候，每到春天，星期天的时候就会到田里挖野菜，在山坡上树林里，随处可见的都是枸杞嫩苗，那时候生活条件不好，都会把这种野菜带回家炒菜吃，但是它味道带一点点苦味，虽然吃的很爽口，但是小时候就很不喜欢吃，但是现在再吃就觉得很好吃，想想那时候还是小，就喜欢吃肉。但是现在就很少能见到这种野菜了，只有在菜市场哪天运气好，才能碰到。而且它的烹饪方法也有很多，凉拌，爆炒，煲汤都可以，味道很好，而且营养非常丰富，小编就比较喜欢凉拌，很方便哈哈，下面就是做法哟~

首先我们要把枸杞芽准备好，最少也有要有一斤左右，然后再准备少量的枸杞，再准备两三瓣蒜就可以了，因为枸杞嫩芽的味道有一点苦苦的，所以需要一点枸杞来搭配它，这样吃起来就会苦中带甜，口感比较好吃。然后直接把枸杞嫩芽洗，干净就可以了，然后把大蒜扒皮，切成碎末。然后我们烧一锅开水，在水里放入几滴油，野菜放进锅里，煮个十几秒钟就可以了，然后捞出来控干水分就行了，之所以在锅里放油，是因为油可以使足够的蔬菜颜色不变色，而且会更加好看，因为野菜是比较嫩的，所以不用煮太久，十几秒钟就可以，煮的久了就很容易烂，口感就不好。

然后我们就开始开始凉拌，我们把焯好的野菜放进一个盆子里，然后往里面放入枸杞，切好的大蒜末，然后再加入一勺生抽，一勺醋，在来一点香油，一点点盐，鸡精白糖少许，搅拌均匀就可以了，喜欢吃辣的也可以切一点小米辣放进去。

小编的分享，就结束啦，喜欢的小伙伴可以试试哦~

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