鸭肉的各种做法：即好吃又美味（关键有营养）

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鸭子是我们农村很常见的一种畜类，在农村老家几乎家家户户都养着有鸭子。每逢过节过年就会杀来吃。老鸭肉肥嫩肉白，是补虚健身的美食佳品。具有良好的滋补作用。特别是对老年人和小孩最具滋补了。

鸭肉的烹饪方法就有很多了例入：红烧鸭肉（啤酒鸭）、烤全鸭（北京烤鸭）、炖鸭肉（虫草炖鸭肉）、卤鸭肉（武汉周黑鸭）等等這些。还有很多小编叫不上来的做法，老鸭 比幼鸭营养价值还高，首当其选就是老鸭了。

红烧啤酒鸭，先准备一只处理干净的肥鸭子（红烧不需要老鸭）剁成块。锅中热上适量的芝麻油（因为芝麻油烧鸭特香）放入花椒、干辣椒、爆炒入香，然后倒入鸭块、（盐、八角、桂皮适量）大火翻炒。连续炒了5分钟后放入一大瓶啤酒再放适量的生抽大火慢焖、等没剩多少汤汁后转小火收汁撒上一把葱花即可。美味的啤酒鸭就做好了。赶紧学学做个给老婆吃哦

烤鸭子就简单了跟烧烤上的美味差不多。先将一只肥嫩的鸭子处理干净（老鸭不适合做烤鸭吃）。处理干净后再鸭肉上用刀划几道口子，好让调料入味。划好后抹上芝麻油、盐、料酒、花椒粉、白糖、等一些调料腌制一晚。第二天就可以拿出来烤了，烤的时候还要继续刷芝麻油、刷孜然至烤熟即可。美味的烤全鸭就做好了

虫草炖老鸭那是超级美味的滋补美食了。首先准备一只老鸭处理干净，处理好后剁成块放入砂锅中。然后准备冬虫夏草，将冬虫夏草洗净一并放入砂锅中。再放上几片姜片去腥味，然后放上一点点盐。大火炖至2小时转小火慢炖至熟。炖好后放入味精、老抽等一些调料即可。美味的老鸭汤就做好了，赶紧回家炖给老婆和孩子喝吧，很补的哦

卤鸭肉那叫一个香啊！不说千里漂卤味，百米飘香是有的。首先准备鸭肉（不管老鸭幼鸭都可），再准备卤料（卤料各大超市都有卖的）酱油、花椒、桂皮、八角。先将锅里倒入半锅水再放入鸭肉、到上酱油、花椒、桂皮、八角、卤料、大火烧开转小火慢卤。一直卤到鸭肉熟为止就好了。美味飘香的卤鸭子就做好。美味吧

温馨提示：鸭肉虽好但 也不能餐餐吃哦，因为鸭肉属凉性食品，隔三差五吃就好

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