鱼头豆腐汤的做法（豆腐这样做更好吃）

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豆腐是我们常见的豆类食品，在菜市场或者超市都是有的卖的。豆腐家常菜的做法有：豆腐汤、豆腐烧毛豆、豆腐烩火腿等。那么大家知道鱼头豆腐汤怎么做吗?豆腐的功效与作用有哪些呢?不知道没关系，下文小编都有讲哦。

鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头洗净斩半。

2、生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

3、豆腐切成小块。

4、把锅烧热用姜擦拭锅底5.锅中放油。放入鱼头，

6、煎至鱼头双面呈金黄色。7.注入清水，以没过鱼头为宜。

8、放入姜片、葱段。

9、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

10、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。

豆腐的功效与作用

1、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的机率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

结语：通过以上介绍，大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管等功效。以上小编还介绍了鱼头豆腐汤的做法，不会做的朋友可以尝试一下小编的方法哦。

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