做一顿这样的家常菜（简单美味家人都抢着吃）

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大家好，我是丫米食光，前一篇家常菜得到了很多朋友的鼓励，今天再次跟大家分享一顿物美价廉、操作简单又春意盎然的三菜一汤。

作为既要工作又爱美食的人，除了色香味俱全，更重要的是合理的利用好烹饪时间，做事利落有序，让家人准时的吃到可口的饭菜，那么，今天我们按耗时长短来为大家来安排这顿家常菜的顺序。

首先不能忘记的是按下饭锅做米饭。

第一道菜是需要慢炖的鱼汤-《川芎白芷鱼头汤》，具有行气活血、祛风止痛、预防头晕的功效。

此汤素材有：川芎8克（约2-3块）、白芷6克（约一块）、姜片三四块、鱼头约350克洗净备用（一个鱼头即可）

制作过程：

1.锅底加热后，先用生姜来回擦拭几圈防止煎鱼黏锅，倒入食用油，油温六成热，放入鱼头，微微煎至两面微黄，关火备用。

2，汤锅，加适量的净水、放入川芎、白芷、生姜片炖煮15分钟。

3，打开盖子，加入已经煎过的鱼头，盖上盖子，大火煮开转小火慢炖20分钟，炖至汤水成奶白色加适量食盐即可。

此时可以开始做第二道菜-《豆腐虾仁蒸蛋》

豆腐含有蛋白质、叶酸、以及铁、镁、钾、铜、钙等营养成分，再加上鸡蛋和虾仁，满满的一盘蛋白质。

准备：嫩豆腐一小块、 虾仁若干、鸡蛋两枚

1，虾仁装入碗中，淋上料酒、加入1克盐、香油腌渍一小会儿，鸡蛋打散加入1克盐搅拌均匀。

2，嫩豆腐温柔的冲洗一下，切小方块放入蒸盘中，倒入准备好的鸡蛋液，在把虾仁放在豆腐块上摆好造型。

3，电蒸锅上水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，小火15分钟蒸至食材熟透取出蒸盘，趁热撒上葱花、香油、生抽即可。

鱼汤在小火炖着、豆腐鸡蛋在蒸锅里小火蒸着，我们有充足的时间准备剩下的两个菜： 凉拌白菜梗胡萝卜丝、枸杞彩椒爆猪肝。

不怕凉的冷盘-《凉拌白菜梗胡萝卜丝》

准备：白菜梗、胡萝卜、芹菜梗通通洗净切丝备用

制作过程：1，锅中注入净水，烧开后加半勺盐，可以保持菜色也可调味。

2，把白菜梗丝、胡萝卜丝、芹菜梗丝倒入锅中沸水中，烫1分钟捞出，沥水备用。

3，把沥干的各种菜丝放入一个新碗中，加入适量的生抽、香醋、食盐、鸡精、香油、熟芝麻以及点缀用的芹菜嫩叶或者葱叶。

4，搅拌均匀入味后，装入盘子即可。

猪肝算是荤食，我把它放在最后炒，这样吃饭的时候不会凉，口感温度刚刚好，我在里面加入了补虚益精、清热明目、滋补肝肾的的枸杞，再配上富含维生素的红黄彩椒，这盘《枸杞彩椒爆炒猪肝》要颜值有颜值，要营养有营养。

准备：猪肝200克、西芹段若干、枸杞10克、青红椒切块备用，葱姜丝、蒜沫若干

1.猪肝加入生粉、生抽、料酒、鸡精、食盐少许腌渍几分钟备用。

2，锅中倒入食用油，油温7成，爆香葱姜蒜，倒入猪肝，快速翻炒至猪肝转色，盛盘备用。

3，锅中留油，加入枸杞、西芹段、青红椒块加入少量盐、料酒、生抽、鸡精，倒入盘中的猪肝，快速翻炒至味道均匀即可出锅。

温馨小贴士：1，鱼头汤很鲜，可少放一些调味料，以免失去食材本身的鲜味。

2，川芎白芷有活血散结的作用，故经期的女性要少食。

3，鱼头最好选用鲢鱼头，口感更佳。

4，炒猪肝的油温要高，倒进去快速炒4-5下就可以，它自身有余温会变熟，同时，它也还要配菜一起拌炒又再次加热了，炒久了就会老，口感不滑嫩

口感体验：1，枸杞猪肝，猪肝嫩滑、枸杞微甜，彩椒味浓感觉满嘴春天的味道。

2，凉拌胡萝卜白菜梗丝口感蒜香翠爽又开胃，芝麻粒粒香。

3，豆腐虾仁蒸鸡蛋，鲜嫩可口，孩子说豆腐吃出了鸡蛋香。

4，药膳食补川芎白芷鱼头汤，鲜的同时有一点点淡淡川芎的药味，跟寻常鱼头汤相比，感觉喝起来更有仪式感。

对着客厅吆喝一声：“开饭啦！”小小人儿都出来了，端菜盛饭，古话说：饭前一口汤，胜过开药方，一人先来一碗汤，喝完开抢。吃了碗里望着盘里，抢着吃格外有食欲一样，不一会儿饭光盘光光，做饭的人嘴角上扬，满满的成就感。

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