几道家常菜做法简单 味道美爆（招待客人绝对撑得住场面）
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几道家常菜不仅味道鲜美, 而且造型漂亮, 招待客人特有面子
口水鸡
材料：一只3斤重的土鸡
辅料：美极鲜油50克，红醋25克，花椒粉15克，姜末100克，蒜泥150克，香醋25克，精盐15克，熟芝麻50克，芝麻酱25克，花生酱20克，香油50克，花椒油50克，葱花100克，鸡精15克，白糖12克，熟芝麻100克，碎花生50克，辣椒油3000克。
做法：1、清洗鸡腿，去除皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2. 把鸡肉翻过来蒸5分钟。关掉火，继续炖10分钟。准备一碗加冰块和姜片的冰水。
3.切一些黄瓜，调味汁：红油4勺，糖2勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油2勺，黄酒1勺，芝麻2勺，4，1汤匙香花生碎、1汤匙辣椒碎、1/4茶匙葱碎、姜碎、味精、3克盐、1/4杯冰水拌匀；5. 把鸡肉切成片，倒上准备好的汁。混合均匀后放入冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃的。
可乐鸡翅
材料：鸡中翅，升降，大蒜，小瓶可乐，生抽，食盐各适量
做法：1、锅内放入水，大火烧开后，加入鸡翅焯2分钟后取出。用清水冲洗鸡翅表面漂浮的泡沫。沥干水份备用。葱切段，姜去皮切片。2，加入丁香，八角，花椒，肉桂和月桂叶。煎炒香。加入葱和姜片。3、将鸡翅放入锅中，翻炒1分钟，放入可乐和水。加入黑豆沙司翻炒，盖上锅盖，中火慢炖20分钟。4、打开锅盖，换到火上，煮约3分钟，至浓汤即可。
回锅肉
材料：五花肉400克
辅料：半勺pixian豆瓣酱，8小青椒，3片姜，1小把四川花椒，3勺料酒，盐，半勺甜的酱，2蒜瓣，半根葱，半勺老抽
做法：1. 成份：1。1小把花椒；2. 往锅里加水，烧开，加入材料。加入半茶匙老抽和两汤匙料酒做汤。3.加入五花肉，中火煮10分钟(筷子很容易插进去)。取出并冷却(最好在冰箱中放置2分钟)，切成薄片；4，材料2:炖肉时，青椒斜切，葱竖切，蒜拍匀。郫县豆瓣酱、郫县甜酱；5. 将肉片放入热油锅中煎至肉片表面微微滚动。转至中低火，加入郫县豆瓣酱最多，蒜蓉炒香，炒至红热。加入半茶匙甜酱。加入1汤匙料酒，1汤匙炖肉汤；6. 加入青椒和葱，加入盐调味。把火关掉。
蒜茸粉丝蒸虾
材料：12个人电脑虾；1小包粉丝；大蒜6盘；0.25青椒；0.25红辣椒；1.5茶匙新鲜酱油；足够的水；盐；
做法：1、风扇用清水泡软。取下虾头和虾丝。把虾从背后切开。用刀沿着图中所示的方向垂直切虾。不要切对虾。(这是为了防止虾蒸后扭曲)2. 把浸透的粉丝切成两半，铺在盘子上。把切碎的虾摆好位置。把大蒜、青椒和红椒切成小块。把锅里的油加热到6度。大蒜下半片煎至金黄色。关掉火，加入另一半大蒜。3、在大蒜中加入新鲜的酱油和适量的水，加盐适量即可。将酱汁淋在虾上，蒸5-8分钟。饰以青椒和红椒。(因为虾很容易煮，所以不应该蒸太久。)
小米椒爆鸡胗
材料：小辣椒，鸡肫，大蒜，盐，生抽，黄酒
做法：1、鸡肫冷水锅，煮沸脱色区片；2. 在鸡肫、黄酒、生抽中加入盐腌半小时以上；3、蒜茸成蒜蓉，小辣椒切成小备用；4、锅下下油，然后加入大蒜和胡椒粉，放入热香中，下鸡肫，因为腌制过，没有调味料。将鸡肫炒熟即可上桌。小贴士：如果你觉得太辣，也可以撒上香菜，一起吃，增加香味，稍微减轻辣味
酸菜鱼
材料：草鱼1条，酸菜1条，小白菜1条，蛋清，胡椒粉，油，盐，鸡2克，姜5克，大蒜5克，料酒，淀粉，糖2克，香菜，胡椒粉，胡椒粉切碎。
做法：1. 鱼头和鱼骨切成片，斜切，分别加入盐、料酒、淀粉和少许蛋清，腌约10分钟。2，腌白菜洗手挤干水，切成块；姜蒜，腌胡椒粉，小米胡椒粉。3、锅内烧热油，切姜蒜，浸泡胡椒粉，小辣椒丁炒香，加入酸菜炒匀后倒入适量水入火中烧开。4、鱼头再入鱼骨烧开，转小火，加入盐、糖、胡椒粉调味，加入2汤匙胡椒粉水煮15分钟。5. 将腌好的鱼片放入汤中，稍微凝固后用筷子将其摊开，待鱼片变色后，加入鸡精调味，取出，倒入少许热油，撒上香菜。
溜肉段
做法：1、先把肉切成两厚块，然后切成两宽五宽、八长对角线的段，用绍兴酒、精盐饲喂一会儿，然后用淀粉和芝麻油糊糊。2、用小碗绍酒，加香油、白糖、醋、味、酱油、淀粉聚一卤备用。3、汤勺加宽油，烧至七层热，将肉在汤勺中炸至金黄酥脆时取出。4、勺内少留油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片煎几次，放入炒好的肉，然后把肉汁倒入调羹中，翻过来几下，滴入香油调羹盘中。
蚝油花菜
材料：菜花400g，芝麻油2g，酱油15g，盐，蚝油，糖10g，料酒10g，葱70g，干淀粉70g，菜籽油70g
做法：1、菜花洗净，切成小块，用冷水煲，同时加入5克盐，煮熟捞出，沥干水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻卷一层薄薄的，不要太厚。2. 把虾酱、盐、蚝油、糖、料酒和干淀粉放入碗中。3、烧热镬，加入菜籽油，烧至七成热，将菜花炒至金黄色，取出沥油。4、锅内预留油，炒葱香，加入青椒和红椒翻炒端生，加入花菜，倒入芡汁拌匀，翻炒均匀，倒入香油，盛入盘中。
姜汁肚片
材料：五花肉、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、花椒、盐、酱油、味精、醋、麻油、五花肉汤
做法：1. 将生盐和白醋放入五花肉中反复揉搓，直到五花肉表面没有黏液为止。2，将五花肉洗净，放入冷水锅中煮熟。3.水开后，煮至五花肉表面凝固，没有黏液。4. 将五花肉洗净，去除表面的脂肪、白色肌肉和杂质。5. 再煮一壶水，加入五花肉、盐、姜、葱、蒜、花椒和白胡椒。煮30分钟，关火，不要移动炉子上的锅来冷却。6. 取200克五花肉，斜切。7. 加入姜、酱油、盐、味精、醋和猪肚汤，翻炒均匀。
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